«Живая вода» организма. Очищение лимфы

2) живые продукты – зелень, фрукты, сухофрукты, овощи (кроме картофеля), соки, ягоды, арбузы, сухое вино;

3) продукты, богатые крахмалом, – хлеб, крупы, картофель.

Несовместимыми считаются продукты, содержащие белки и жиры, и продукты, содержащие углеводы. Следует помнить, что самый активный желудочный сок, необходимый для переваривания мяса, выделяется в первый час пищеварения, а оптимальная среда для усвоения хлеба формируется только через 3 часа. Животные белки усваиваются организмом наиболее тяжело, т. е. требуют от пищеварительного аппарата большого напряжения, и, чтобы как-то облегчить работу желудочно-кишечного тракта, следует, во-первых, удалять весь внешний жир с мяса, рыбы и птицы; во-вторых, употреблять животные белки только с зелеными и некрахмалистыми овощами. Соблюдение этих правил помогает организму нейтрализовать все вредные свойства животных белков, облегчает их переваривание и способствует выведению из крови лишнего холестерина.

Алкоголь в сочетании с животными белками осаждает фермент пепсин, который нужен для переваривания этих белков. Кроме того, не рекомендуется смешивать белки различного происхождения (например, мясо с молоком, творогом, яйцами и сырами).

Зернобобовые (фасоль, горох, чечевица) – это растительный белок в сочетании с крахмалом, поэтому их усвоение требует от организма значительных усилий. Как крахмалы зернобобовые хорошо сочетаются с жирами – растительным маслом и сметаной, а также с зеленью и крахмалистыми овощами.

Сметана относится к жирам, а потому несовместима с мясными продуктами, сахаром, орехами (это концентрированный растительный белок) и молоком.

Масло растительное – это очень полезный продукт, но только в том случае, если употребляется в сыром и нерафинированном виде. Растительные масла легко преобразовываются и всасываются в кишечнике. Они содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот (таких, как линоленовая, линолевая, арахидоновая), фосфатидов, витаминов А, E, К. Полиненасыщенные жирные кислоты при расщеплении дают много энергии, что важно для процессов выздоровления; кроме того, они обладают желчегонным и мягким послабляющим действием. Растительные масла улучшают вкус блюд, а это позволяет очень широко использовать различные салаты из свежих овощей и фруктов. Опять же это и витамины, и минеральные вещества.

Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни один из тех ферментов, что вырабатываются и выделяются в желудке и двенадцатиперстной кишке: сахара перевариваются только в кишечнике, а поэтому проходят по пищеварительным путям, как «транзитные пассажиры». Если сладкие продукты есть с другой пищей, то, задерживаясь в желудке и не перевариваясь, они вызывают брожение – желудок начинает работать медленнее.

Хлеб, крупы и картофель считаются крахмалами, они являются трудноусваяемыми продуктами и требуют соблюдения правил совместимости особо тщательно. Это тема лишнего веса, потому что лишние сахара и крахмалы, не усвоенные и не переведенные в энергию по разным причинам, откладываются в клетках в виде жира. Тот же непереваренный крахмал может осесть и на стенке сосуда или попасть в ток лимфы.

Молоко, крупы, сливки – это природные сочетания белков, жиров и углеводов, организм переваривает их, но в больших количествах и в неправильных сочетаниях такие продукты полезными не назовешь.

Кислые фрукты и помидоры объединены в одну группу неслучайно: помидоры отличаются от всех овощей высоким содержанием органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой) и именно поэтому похожи и на цитрусовые, и на гранаты. Кислые фрукты и помидоры не сочетаются с белковой и крахмалистой пищей, их можно кушать за 30 минут до остальной еды. Даже молоко можно выпить через полчаса после помидоров, но не наоборот!

Также ни к чему хорошему не приведет одновременное употребление кислых и очень сладких фруктов. Хорошо бы запомнить, что фрукты вообще лучше ни с чем не сочетать, и особенно это актуально для арбузов и дынь.

И еще. Фрукты являются источником витаминов и минералов, но в присутствии другой пищи они начинают бродить, теряя все свои ценные качества.

Овощи зеленые и некрахмалистые – это зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса и свеклы, а также белокочанная капуста, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Их можно есть с чем угодно и когда угодно.

Овощи крахмалистые – это свекла, морковь, хрен, корни петрушки и сельдерея, тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста. Если сочетать их с сахаром, возникнет сильнейшее брожение, а во всех остальных комбинациях они допустимы, хотя оптимально сочетать их с крахмалистой пищей.