Живой Журнал. Публикации 2010

Меж тем поучаствовал в кулинарных дебатах по поводу советской кухни. То есть, о том была ли советская кухня, или же её не было.

Я должен сказать, что многие годы (ещё, собственно, при Советской власти) отстаивал права "советской кухни", но потом отчаялся, сорвал погоны, как какой-нибудь сотник из шолоховского романа, и, заплакав, бежал в родную станицу.

Ведь вопрос о существовании советской кухни упирается в то, что рано или поздно кто-нибудь просит назвать некое её оригинальное блюдо. И тут разговор заканчивается (я, впрочем, нашёл одно — это криль, который был введён в общую кулинарию СССР, да только просочился вон, и ушёл к японцам. — Но это уж из разряда "залезть на шкаф, вытянуть голову в форточку — и вот тогда видно в окне бани голых тётек).

Одним словом, нет оригинального блюда, а то, что научились делать пельмени внутри из чёрного хлеба, а снаружи — из белого, так это не "кухня", а кулинарные практики. То, что противно горскому знакому на шампур насаживается свинина или чебурек превратился в какого-то чебурашку из ларька, так это не рождение кухни.

Равномерное ухудшение блюд не есть рождение новых. Обожествление шпрот и картофельного пюре происходит по причинам не вкусовым, а как раз внекулинарным. Сто двадцать пять блокадных грамм великая пайка. но не потому что совершенна гастрономически, а потому что с огнём и кровью пополам.

То есть, "кулинарные практики", безусловно были, а "кухня", в том терминологическом ряду, в каком существуют "средиземноморская кухня" или, скажем, "тайская кухня" — нет.

А про то, как я участвовал в дискуссии про будущее книги, я потом расскажу.

Извините, если кого обидел.

13 июня 2010

История по текущим вопросам

Поеду-ка я. пожалуй, на Книжный фестиваль. Скажу там слово.

А пока, собственно, о путешествиях.

Путешествия вообще сейчас стали очень интересным сегментом культуры — во-первых, они обслуживают очень важные человеческие эмоции, а во-вторых. это огромный сектор рынка.

А там где деньги, там и движение.

Тут есть две крайности — кататься сумасшедшим колобком по земному шару (недаром так популярны карты с закрашенными (то есть, посещёнными территориями), это такой род спорта. Второй, более экономный подход — это жизнь Канта, который, согласно легенде, никуда не выезжал из своего города (это не совсем так, но мы говорим о легендарном Канте, который у всех в головах, а не о реальном, про которого мало кто знает). Сиди себе сиднем дома — нечего рисковать и траться. (Правда, Канта образцом бытовой вменяемости может считать только человек так же ёбнутый на всю голову).

А, нахрен, поеду всё-таки говорить своё слово.

Извините, если кого обидел.

14 июня 2010

История про книжку

Мне начали пенять за то, что я не пишу про новые книги — то есть, сначала пеняли на сайте вопросов, а потом и на Книжном фестивале.

Причина в том, что я человек суеверный. Меж тем, придётся рассказать — это, собственно, книга, что объясняет Суть Вещей, говорит о Русской Правде, Смысле Жизни и Предназначении. Нормальное же дело — обычная русская книга, как и всякий русский роман.

Только сначала я расскажу очень простую мысль, которая связана с этой книгой лишь косвенно — эту мысль я думал весь вчерашний вечер и думал куда бы записать. Дело в том, что есть такой феномен советского карнавала — когда в нос застойному обывателю тыкали нарочито простой жизнью. Тому, кто восхищался Глазуновым, дышали в лицо перегаром митьки, тому, кто с совочком в руках растил на даче клубнику — сурово показывали лопату с углём музыканты из кочегарки. Все матерились, по большей части неумело и не к месту. Надо оговориться, что были даже специальные обороты из области материально-телесного низа, которые бы сейчас учёные люди назвали "мемы". Мем цеплялся за другой сальный мем, каламбур за каламбур, и шёл вечный карнавал. Даже алкоголизм был не алкоголизм, а внутренняя эмиграция. И вот мои товарищи эпатировали-эпатировали, да и выэпатировались.

Сменились времена, но некоторые мои друзья продолжали ходить в буржуазные дома. Они продолжали оставаться выгодными женихами — только теперь уже не для молодых красоток, интересовавшихся свободной мыслью, а для честных русских женщин, что силою жестокой судьбы остались одиноки. Но по инерции они использовали всё тот же инструментарий — мем за мем, каламбур за каламбур.

Но песочные часы жизни перевернули, пошёл новый отсчёт и оказалось, что никакой карнавальности в щетине и алкоголи нет. Не то, чтобы исчезла буржуазность, но, видишь ли, дочка, бывает, что пьяный мужик — просто пьяный. И его носки… Ну, вот ты и сама всё поняла.

Так вот, эта книжка совсем не об этом.

Извините, если кого обидел.

15 июня 2010

История к блумсдову дню

ФИГАК

I