Живые витамины

«Крепкие середнячки»:

садовая земляника, сливки, сметана – 4,0–3,60;

кефир, простокваша, рисовая крупа – 3,5;

молоко сгущенное – 3,3;

говядина – 3,25;

масло сливочное– 3,0;

краснокочанная капуста – 2,9;

сыр «Голландский» – 2,3;

цветная капуста, виноград – 1,5.

«Аутсайдеры»:

помидоры, апельсины – 1,0;

лук репчатый, огурцы, зеленый лук, салат, морковь – 0,9–0,6;

персики, яблоки, абрикосы – 0,40–0,27;

белокочанная капуста, шпинат, картофель, груши – 0,1;

квашеная капуста, – 0,05.

Значение для здоровья биотина

Сферы действия:

• уровень сахара в крови;

• кожа, волосы, ногти;

• углеводный обмен веществ;

• жировой обмен веществ;

• клетки мышц;

• энергия для клеток нервов и мозга.

В процессе пищеварения витамин выделяется из поступающих с пищей белков и попадает в кровь. Однако он может и самостоятельно синтезироваться в кишечнике. В этом участвует специальный фермент биотинидаза. Витамин H – очень разностороннее биоактивное вещество и используется практически во всех частях организма. О его роли для кожи, волос и ногтей мы уже рассказали. Но не менее важная задача у биотина и в углеводном обмене, его взаимодействии с гормоном поджелудочной железы инсулином. Кроме того, витамин H участвует в производстве глюкокиназы, вещества, которое «запускает» глюкозу в обмен веществ.

...

Глюкокиназа вырабатывается в печени, это особенно важно для диабетиков, у которых содержание глюкокиназы в печени понижено.

Чтобы поддерживать нервную систему (а клетки мозга и всей нервной системы питаются глюкозой), содержание сахара в крови должно постоянно оставаться на определенном уровне – от 70 до 110 мг глюкозы на декалитр утром после сна и от 120 до 140 мг/дл после еды.

При уменьшении сахара в крови ощущаются раздражение, усталость, бессонница, другие неприятные симптомы. Может начаться депрессивное состояние.

К сожалению, слишком низкое содержание сахара, гипогликемия, – довольно распространенное явление. По некоторым данным, гипогликемией страдает каждый второй. Поэтому присутствие биотина в рационе человека так необходимо для нормального функционирования нервной системы и для стабильного поддержания уровня сахара в крови. Благодаря добавкам биотина удается существенно улучшить обмен глюкозы у больных диабетом.

...

Ученые подсчитали, что во взаимодействии со многими другими веществами биотин необходим для работы девяти ферментативных систем!

Немалую роль играет биотин и в синтезе гликогенов – накапливаемых в печени и мышцах углеводов, а также в усвоении этих запасов. Биотин требуется и для синтеза гемоглобина, помогает также усваивать белок.

В обмене веществ биотин – необходимый партнер и союзник других витаминов группы В (например, фолиевой и пантотеновой кислот и витамина В12).

Витамин H, кроме того, участвует в разложении жирных кислот и в сжигании жира.

На заметку

• Витамин H устойчив к нагреванию, действию щелочей, кислот и кислорода воздуха.

• Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина PP), обладает инсулиноподобной активностью (снижает уровень сахара в крови), предотвращает облысение и поседение, облегчает мышечные боли, уменьшает выраженность экземы и дерматита, требуется для синтеза аскорбиновой кислоты.

• Особое значение для снабжения организма биотином имеет здоровая кишечная флора, которая производит достаточное количество витамина H.

• Сырой яичный белок содержит вещество, которое называется авидин. Это вещество, антивитамин биотина, связывает витамин H и препятствует всасыванию биотина в кровь. Поэтому нежелательно совмещать прием препарата витамина H с употреблением сырого яйца.

• Алкоголь ослабляет способность к усвоению биотина.

• Антибиотики увеличивают потребность в биотине, поскольку они уничтожают кишечные бактерии, которые продуцируют витамин H.

• Если вы увлекаетесь «атлетическими» завтраками или употребляете в пищу большое количество сырых яиц, вам необходимо дополнительно принимать биотин.

• По данным некоторых исследований, у новорожденных может наблюдаться нехватка биотина, из-за чего у малышей в двух-трехмесячном возрасте могут развиваться воспалительные процессы кожи или выпадать волосы, в том числе ресницы и брови. В таком случае после обследования у специалиста им показан биотин.

ХОЛИН – ВИТАМИН ПАМЯТИ И ЗДОРОВОЙ ПЕЧЕНИ

Холин обычно относят к витаминам группы В, поэтому другое его название – B4 или Bp.

...