Жизнь без рака

Чтобы приготовить щи, следует собирать молодые побеги крапивы: 200 г промытых листьев крапивы кладут на 2–3 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, прибавив 1–2 ст. ложки жира, и тушат 12–15 мин. Нарезав морковь, петрушку и лук, их обжаривают в жире, добавляют немного муки и жарят еще 2–3 мин. Затем обжаренные овощи и перетертую крапиву заливают горячим мясным бульоном или отваром из-под крапивы (2–2,5 л) и варят 20–25 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавляют нарезанный щавель (50 г), лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Щи подают с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Листья крапивы используются также при солении и квашении.

Свежее мясо и рыба, обложенные крапивой, лучше сохраняются. Листья ее, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания.

Приведу некоторые рецепты витаминных салатов и напитков с крапивой. Используйте в салаты молодые, неогрубевшие траву и листья растений. В весенние салаты можно добавлять и молодые листья березы, малины, земляники, черной смородины, настурции и других растений.Витаминный напиток

Взять 1 стакан морковного сока, 0,5 стакана томатного и 1 ст. ложку крапивного сока. Все взбить, постепенно добавляя 5 стаканов свежего молока (или простокваши), соль и перец по желанию.

Напиток подавать охлажденным.Зеленое молоко

Взять 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени (одуванчика, листьев черной смородины, крапивы, барбариса, укропа и зеленого лука), смешать с 4 стаканами простокваши (кефира), хорошо взбить и посолить по вкусу.

Напиток подавать охлажденным.Противоопухолевый салат из крапивы, щавеля, подорожника, зеленого лука и одуванчика

Взять 300 г молодых листьев крапивы (свежесорванную крапиву подержать 1–2 дня в холодильнике, и она потеряет свойство жалить), по 200 г щавеля и подорожника, 100 г зеленого лука и 50 г листьев одуванчика. Все хорошо промыть, подсушить и мелко нарезать, затем смешать с двумя сваренными вкрутую и измельченными яйцами, залить подсолнечным маслом или майонезом и посолить по желанию. Салат с крапивой и грецкими орехами

Взять 200 г листьев молодой крапивы, опустить в кипящую воду на 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и нашинковать. Измельчить 25 г ядер грецких орехов и развести их в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и заправить этой смесью крапиву. Сверху посыпать нашинкованной зеленью петрушки (20 г) и зеленого лука (30 г).

Принимать как общеукрепляющее средство при онкологических и других затяжных заболеваниях.

Высушенную траву крапивы смолоть в кофемолке, смешать с порошком травы медуницы, травы подорожника, укропа. Использовать для супов и салатов.Творог с крапивой

Молодую крапиву хорошо промыть, мелко порезать, смешать с творогом, добавить 2 зубчика чеснока и немного сметаны с маслом. Все хорошо перемешать. Биточки из крапивы