Лучший кофе можно приготовить из желудей, добавив для экзотики цикорий и ячмень. Желуди освобождают от шелухи, разрезают пополам в длину, разделяют еще на две части, заливают кипятком на 10–12 ч. Затем воду слить, желуди высушить в нежаркой духовке. После чего их следует выложить в мешочки и хранить, подвесив в сухом месте. Обжаривать желуди нужно как обыкновенный кофе в закрытой жаровне, постоянно встряхивая, чтобы они не подгорели. После того как желуди остынут, их нужно смолоть в кофемолке столько, сколько нужно на порцию. На стакан кипятка берется десертная ложка порошка. Если смешать желудевый порошок с порошком корня цикория (4:1), то получится полезный кофе от гепатитов, рака печени, цирроза и др.
Можно приготовить кофе и из корней одуванчика.
У одуванчика довольно толстый и мясистый корень, содержащий много питательных веществ, в том числе и горечи. Собирать корни одуванчика и цикория следует осенью (до заморозков), когда в них откладывается наибольшее количество питательных веществ. Корни промывают, разрезают сначала продольно, затем поперечно, сушат в духовке при температуре 60–90 °C, затем обжаривают до шоколадного цвета. Кофе из одних корней одуванчика или цикория горьковато, поэтому лучше добавить порошок из желудей, ячменя, корня лопуха. Полезен такой кофе при заболеваниях печени, сахарном диабете, запорах, при раке кишечника и печени, при атеросклерозе.При аденоме предстательной железы в кофе из одуванчика можно добавлять молотые рожь и тыквенные семечки.
Салаты из зелени с добавлением дикорастущих растений очень вкусны, стимулируют выделение пищеварительных соков, улучшают переваривание пищи, снижают вредное воздействие от химиотерапии. Приготавливая салат, тщательно переберите и промойте собранные растения как можно быстрее для сохранения питательных веществ. Если среди растений есть горчащие травы, то для заправки салата используйте меньше специй, или совсем откажитесь от них. В рецептах я иногда помечаю «соль по вкусу», однако лучше совсем от нее отказаться.
Горькие или кислые растения комбинируйте с пресными. Старайтесь делать салат из нескольких растений, тогда его ценность попытается. Салаты готовьте только перед подачей на стол. Не храните салаты более 2 ч. Подавайте салаты в фарфоровой или эмалированной посуде. Хорошо добавлять во все салаты измельченные проростки зерен пшеницы, ячменя, ржи, семян тыквы.
При приготовлении первых блюд травы добавляются за 7 мин до готовности или в готовое горячее блюдо. Именно простые блюда, а не заморские яства и разрекламированные пищевые добавки.
При многих заболеваниях, и особенно онкологических, в организме накапливается много вредных веществ, которые необходимо вывести. Для этого я назначаю водный экстракт прополиса, а вместо обычной воды специально очищенную воду для приготовления многих напитков.
Воду можно подготовить следующим образом.
Взять 5 г мелко измельченных клубней ятрышника (или порошка салепа), замочить в 50 мл холодной кипяченой воды, затем постепенно долить кипятком до объем поллитра, постоянно помешивая в течение 10–15 мин, пока не получится однородная масса. Принимать по полстакана 3–4 раза в день до еды. Известно, что 40–50 г сухих клубней салепа, истолченных в порошок и приготовленных в виде эмульсии (лучше на молоке), достаточно взрослому человеку, чтобы удовлетворить его суточную потребность в пище. В народе салеп применяют для восстановления здоровья после перенесенных инфекционных заболеваний, тяжелого кровотечения, химиотерапии и радиооблучения, для поддержания сил у пожилых и ослабленных людей.
Поливитаминные чаи