Жизнь кишечника. Борьба за бактерии

«Походная смесь» из орехов и сухофруктов – хорошая закуска, если вы ведете активный образ жизни. Она очень вкусная и стабилизирует уровень глюкозы в крови между основными приемами пищи. Храните ее в закрытой стеклянной банке.

Примерно 31/4 стакана

Ингредиенты

• 1/2 стакана подсолнечных семечек

• 1 стакан грецких орехов или миндаля

• 1 стакан ягод годжи

• 1/2 стакана кокосовых хлопьев

• 1/4 стакана дробленых какао-бобов

Приготовление

Смешайте все ингредиенты и храните в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Энергетические шарики

Эти прекрасные снэки богаты растительными белками, полезными жирами и растительными волокнами. Приготовьте их в начале недели и храните в холодильнике – пусть они всегда будут под рукой.

16–18 шариков

Ингредиенты

• 1 стакан кешью

• 1 стакан фиников маджхоль

• 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки (можно больше)

• 1 столовая ложка натурального меда или кленового сиропа

• 1/2 чайной ложки чистого ванильного порошка

• Щепотка молотого кардамона

• 1/2 чайной ложки морской соли

• 1/2 стакана сухофруктов (по желанию; подойдут также ягоды годжи, клюква или вишня)

Приготовление

Высыпьте кешью в чашу кухонного комбайна и измельчите (должны образоваться мелкие кусочки, а не порошок). Добавьте финики, кокос, мед, ваниль, кардамон и соль. Обрабатывайте в комбайне до образования липкой массы. Скатайте шарики и присыпьте их кокосовой стружкой. Храните в холодильнике до трех дней или в морозилке до одного месяца.

Возможные варианты: когда основная масса будет готова, добавьте в чашу кухонного комбайна сухофрукты и снова измельчите массу до однородной консистенции.

Финики с ореховым маслом

Это даже не совсем рецепт – настолько просто сделать такую энергетическую закуску. Надрежьте финик с одной стороны, выньте косточку и заполните его миндальным маслом (или любым другим ореховым маслом без сахара). Добавьте немного дробленых какао-бобов, тертого кокосового ореха, корицы, если вам захочется.

Ингредиенты

• Свежие финики маджхоль

• Ореховое масло (миндальное, кешью, арахисовое или любое другое без сахара)

Дополнительная начинка: дробленые какао-бобы, кокосовые хлопья, корица.

Приготовление

Надрежьте финик с одной стороны, выньте косточку и заполните ореховым маслом. Добавьте начинку. Съешьте сразу.

Крекеры из нута и трав

Самое трудное в следовании принципам диеты «Долой чистоту» – отказаться от любимого хлеба. Не бойтесь! Предлагаем вам вкуснейшие безглютеновые крекеры – прекрасное дополнение к супам, салатам, хумусу, фриттате и многому другому.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка льняных флаксов

• 3 столовые ложки холодной воды

• 3/4 стакана теплой воды

• 1/2 стакана муки из нута

• 1 стакан миндальной муки

• 1/2 стакана муки из коричневого риса

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 11/2 чайной ложки морской соли

• 2 столовые ложки семян кунжута

• 1/4 чайной ложки молотой куркумы

• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

• 1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука

• 1 столовая ложка натурального меда

Приготовление

Прогрейте духовку до 160 градусов. Расстелите бумагу для выпечки на противне.

Смешайте флаксы с тремя столовыми ложками холодной воды. Дайте постоять смеси в течение 10 минут, пока она не приобретет консистенцию геля.