Жизнь в дикой природе. Инструкция по выживанию

Готовя еду, вы подвергаете ее постоянному воздействию нужного количества тепла. Поэтому, прежде чем перейти к рецептам приготовления разных блюд, я хочу поговорить об источниках этого тепла. У нас есть два варианта: походные плитки и костры.

ПОХОДНЫЕ ПЛИТКИ

Люди используют походные плитки для приготовления еды во всех полевых лагерях мира. Обычно эти плитки работают на газе или на жидком топливе. Без них вам в походе не обойтись. Вы можете оказаться в таком месте, где совсем нет дров или запрещено разжигать костры. А может быть, вы промерзли до костей и хотите быстро согреться, выпив горячего чая, или вам нужна горячая вода, чтобы залить ею сухие продукты (см. раздел «Продукты быстрого приготовления»). Или погода такая плохая, что о разведении костра не может быть и речи. Поэтому я считаю походные плитки необходимой роскошью.

Они конечно же имеют свои недостатки. Топливо для них очень тяжелое: если вы отправились в длительный поход, то можете взять с собой только ограниченный запас топлива, и оно скоро закончится. Кроме того, на маленьких походных плитках трудно готовить еду для большой группы людей или из таких продуктов, которые нужно подвергать тепловой обработке больше получаса. Да и не все блюда можно приготовить на плитке.

Тем не менее не выбрасывайте плитку из списка снаряжения: она может оказаться очень полезной. Просто надо знать, когда и где ее применять. Однако вы будете чувствовать себя гораздо увереннее, если научитесь разводить хороший костер для приготовления пищи.

КОСТЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

В предыдущей главе мы рассказали о теории огня, огневом треугольнике и о том, как правильно разжечь костер. Самым лучшим типом костра для приготовления еды является поперечный костер, поскольку он быстро прогорает и создает горячую однообразную поверхность.

Готовьте не над открытым огнем, а над раскаленными углями. Открытое пламя быстро закоптит ваши кастрюли и котелки и прокалит их. Когда костер прогорит и превратится в раскаленные докрасна угли, подбрасывайте в него маленькие кусочки дерева и следите, чтобы пламя не вспыхивало снова.

Способы приготовления пищи

Обладая нужными знаниями, вы сможете воссоздать в походных условиях большинство способов приготовления еды, которыми вы пользуетесь у себя на кухне. В конце концов, люди готовили на открытых очагах гораздо дольше, чем на газовых плитах.

ВАРКА

Это, вероятно, самый распространенный способ приготовления пищи в походе. Более того, он еще и самый полезный, поскольку в вареных продуктах сохраняется больше всего витаминов и минералов. Если вы хотите приготовить мясо, то, сварив его, сохраните все жиры и другие компоненты, дающие много энергии. Только не варите мясо слишком долго, поскольку все питательные вещества из него улетучатся. Овощи тоже надо варить как можно меньше – тогда питательные вещества остаются в них «живыми».

СКАУТСКИЕ СЕКРЕТЫ БЕАРА ГРИЛЛСА

Согласно законам физики, чем выше вы забрались в горы, тем больше требуется времени для достижения таких температур, при которых погибают паразиты и бактерии, содержащиеся в пище. Поэтому, оказавшись на большой высоте, не пытайтесь вскипятить воду – для этого потребуется слишком много времени и топлива. Делайте это только в случае крайней необходимости.