Журнал "Здоровье" №1 (49) 1959

В нормализации кишечной флоры важное значение имеют пектиновые вещества, способные при варке давать желе. Они содержатся во фруктах, ягодах, корнеплодах. Особенно много пектина в апельсинах — 12,4 процента, вишнях — 11,4 процента, сливах — до 8 процентов, грушах и яблоках — до 6 процентов. Много пектиновых веществ в редиске и редьке.

Под влиянием содержащихся в ягодах и фруктах пектиновых веществ в кишечнике снижается интенсивность гнилостных процессов, ускоряется перистальтика.

Коллоидные — обволакивающие— свойства пектиновых веществ используются при лечении поносов.

Незаслуженно мало места в нашем рационе занимает свекла, в которой содержится до 7 процентов пектиновых веществ, а также антоцианины, подавляющие гнилостных бактерий.

Нельзя здесь вновь не упомянуть молочнокислые продукты: кефир, простоквашу, снижающие брожение в толстом кишечнике. Из молочнокислых продуктов наиболее ценна культура ацидофильной палочки, которая в комбинации с другими культурами используется при изготовлении молочнокислых продуктов. Эти продукты должны ежедневно занимать видное место в питании людей зрелого и пожилого возраста. Фитонциды овощей, и в частности лука и чеснока, в некоторых случаях подавляют деятельность гнилостных микробов кишечника.

…В зрелом и пожилом возрасте полезнее четырехразовое питание с четырехчасовыми перерывами.

Многолетние наблюдения убедили, что на завтрак достаточно 25 процентов, на второй завтрак — 10, на обед — 40–45 и на ужин — 15–20 процентов суточного рациона. Если человек привык обедать рано, он может воспользоваться другой схемой: на завтрак 20 процентов, на обед — 40, на ужин — 35, а перед сном — 5 процентов (простокваша, кефир, компот).

Мы коснулись только одной части поведения людей в зрелом и пожилом возрасте — их питания. Разумеется, оно имеет большое значение в сохранении здоровья и долголетия, как мы уже говорили, при одновременном соблюдении уклада жизни, правильном режиме труда и отдыха, посильной эффективной физической нагрузке.

Урожай на балконе

На фото: А. М. Веселовский подрезает виноградную лозу на своем балконе

_{Фото М. Гледа}

К дому № 32 на улице Толстого в Одессе подкатила троллейбусная автовышка. Но вместо того, чтобы заняться починкой проводов, монтер вынимает ножницы и под радостные крики собравшейся внизу детворы начинает… срезать гроздья янтарного винограда.

Так проходил минувшей осенью сбор урожая с виноградного куста, протянувшегося по проволоке через всю улицу от балкона Алексея Михайловича Веселовского. Этот седовласый, полный бодрости и энергии, несмотря на свои 72 года, человек ежегодно собирает на своем балконе обильный урожай — по 300–320 килограммов чудесного винограда сорта «Лидии». Богатый урожай со своих «плантаций» собирают и его соседи: увесистые гроздья розовых сочных плодов висят над каждым балконом.

Восемь лет назад высадил на улице под своим балконом несколько виноградных саженцев доктор Веселовский, оградил их металлическими каркасами от случайных повреждений. Но каркасы не помогли: кто-то уничтожил только что укрепившиеся растения. Год пропал. Пришлось начинать все сначала. Вместе со своим активным помощником — женой Марией Яковлевной — он вновь высадил саженцы, и вскоре один из корней дотянулся до балкона на второй этаж. 1952 год принес первый урожай — 50 килограммов плодов.

Веселовский посадил еще несколько саженцев, выращенных им в глиняных горшках на балконе. А через несколько лет урожай собрал не только один он. Тяжелые гроздья висели и над балконами соседей — Алексей Михайлович охотно протянул им ответвления.

Теперь, когда лозы добрались даже до балконов четвертого этажа, когда о враче-виноградаре заговорили в городе и он получил всеобщее признание и поддержку, не хочется вспоминать, сколько мытарств пришлось претерпеть, прежде чем пришел успех, как «воевал» он с дворничихой, как убеждал недоверчивых жильцов и даже руководителей районного жилотдела, что никакой сырости и плесени от винограда завестись не может. И только авторитетное заступничество сотрудников Всесоюзной научно-исследовательской противофилоксерной станции и поддержка исполкома городского Совета помогли преодолеть все трудности.

Веселовские не ограничились озеленением только своего дома. Руками Алексея Михайловича и Марии Яковлевны посажены десятки виноградных саженцев вдоль домов на их улице, часть лоз переброшена на большой высоте на противоположную сторону улицы.

Сейчас на стенах многих домов Одессы можно увидеть гроздья душистого винограда. Почин новатора подхватывается все шире, ему помогают школы, работники треста зеленого строительства, руководители районных и городских организаций.

— Как видите, — шутит Алексей Михайлович, — пользу людям можно приносить не только в качестве акушера-гинеколога, но и в качестве пенсионера-виноградаря. Вот я и нашел себе полезное занятие на старости!

Одесса, И. Г. Ляндрес

Интересно, полезно знать…