Читаем Знаменитые дома, замки, усадьбы.Популярная энциклопедия архитектуры полностью

Знаменитые дома, замки, усадьбы.Популярная энциклопедия архитектуры

Сколько челяди жило в особняке Степана Рябушинского, современным экскурсоводам неизвестно. Но известно, что кроме полуподвала, для прислуги был построен отдельный флигель. Для прохода слуг в те времена повсеместно устраивался специальный черный ход.

В Англии, например, существует практика устройства отдельных коридоров для прислуги. Обычно их красят в салатовый цвет и они так и называются «зеленые коридоры».

Для прислуги устраивались особые служебные зоны, со своими квартирами, туалетами и отдельными входами.

В 1911 году в Москве почти 80 тысяч человек работали в качестве домашней прислуги. Для сравнения: на фабриках и заводах города были заняты 107 781 человек.

Конечно, современные приборы и устройства значительно облегчают труд по обслуживанию дома, поэтому количество персонала может быть все же уменьшено. При этом практика показывает, что в хорошей усадьбе, с площадью основного дома около 1500 квадратных метров, и парком не менее 1 гектара для обслуживания должно быть не менее 8 -10человек. Перечислю их:

· Управляющий

· его жена, она же может помогать убирать по дому

· нянечка для маленького ребенка

· охранник, он же может выполнять функцию шофера

· его жена, может выполнять функцию горничной

· садовник с постоянным проживанием

· его жена, может выполнять функцию горничной или помогать по дому

· приходящий садовник (летом один не справляется)

· повар

· его жена, помогает по кухне

Конечно, в зависимости от состава семьи и ее особенностей среди прислуги может быть постоянная медсестра, секретарь, несколько (а не один) охранников и некоторые другие.

Остановимся ещё на одном необходимом условии хорошей усадьбы: наличии нескольких кухонь.

Среди них должна быть профессиональная кухня, где хозяйничает повар, несколько небольших кухонь для прислуги, кухня хозяев для приватного камерного использования.

Раньше кухню со всевозможными подсобными помещениями размещали в подвалах. Блюда, в таких случаях, подавались в столовую через специальный шкаф-лифт. Так было устроено и в особняке знаменитого московского архитектора Федора Шехтеля и в особняке предпринимателя Рябушинского.

Сейчас, профессиональную кухню обычно устраивают на первом этаже около парадной столовой.

В доме должно быть несколько столовых :парадная и несколько камерных столовых для завтраков, чаепитий и камерных ужинов. А так же усадьба должна иметь:

- Гостевой блок

-Винные погреба

-Рекреационная зона (бассейн, тренажерный зал, сауна с зоной отдыха и все сопутствующие помещения, включая зимний сад).

Кроме этого в доме должны быть:

-Большая библиотека

-Несколько спален с отдельными сантехническими комнатами и гардеробными

-Кабинеты членов семьи

-Приемная

-Парадный зал и малые гостиные

-Комнаты для коллекций

Рассмотрим план сравнительно небольшого московского особняка, построенного в 1910 году на Поварской улице для купца 1 гильдии Якова Шлосберга архитектором Адольфом Зелингсоном. Теперь это резиденция посла ФРГ.

С крыльца попадаем в небольшой вестибюль, затем в переднюю. Отсюда можем пройти в просторный 55 кв.м холл или –при надобности- в гостевой туалет. Из холла двери ведут в другие помещения общественной зоны дома: гостиную, зал, кабинет, столовую, при которой есть буфетная – комната для хранения посуды и окончательной подготовки блюд к подаче на стол. Из столовой и гостиной можно выйти покурить в уютный зимний сад, а из него через балкон с крыльцом – в сад обычный.

Служебная зона дома группируется у купца Шлосберга вокруг черной лестницы. Комнаты для прислуги выделены на втором этаже и никак не сообщаются с приватной зоной хозяев (три спальни, две ванные, шкафная), также сосредоточенной на верхнем уровне. Тут же ряд вынесенных с первого этажа помещений общественной зоны- будуар, небольшой зал для гостей, бильярдная.

Особняк Шлосберга – своего рода стандарт жилья для богатых. Вся полезная площадь дома без двух флигелей – один для прислуги, другой для двух авто и нескольких лошадей – около 1087 кв.м.

Потребности богатой семьи никак не могут быть менее 205 квадратных саженей (или, по нашему 936 кв.м.) авторитетно рекомендует А.Тилинский в «Руководстве для проектирования и постройки зданий» 1913 года издания. Рецепты Тилинского прекрасно разъясняют, что, зачем и какой площади должно быть устроено в хорошем особняке. Давайте взглянем на его рекомендации, и выясним из чего складывалось там это магическое число 936?

Передняя на 50-100 гостей

(из расчета 0,59 кв.м. на человека) 59 кв. м

Кабинет 41 кв. м

Приемная, при ней туалет и библиотека 68 кв. м

Зал на 30 пар танцующих 91 кв. м

Гостиная 37 кв. м

Столовая на 100 человек 137 кв. м

Буфет 37 кв. м

Будуар 28 кв. м

Спальня для супругов 37 кв. м

Две детские комнаты и комната гувернера 82 кв. м

Бильярдная 50 кв. м