Золотая книга богатого урожая

Репа представляет собой двулетнее корнеплодное растение семейства крестоцветных. Она может быть как овощной, так и кормовой (турнепс) культурой. На первом году жизни у растения формируются прикорневые листья и корнеплод, а на следующем – золотисто– или лимонно-желтые цветки на длинном (до 1,5 м) цветоносе и семена. Листья лировидно-рассеченные, шершавые или гладкие (у салатных сортов). Корнеплоды плоскоокруглой, округлой или удлиненной формы, желтого, белого, реже розового цвета с зелеными, фиолетовыми, бронзовыми головками. В зависимости от сорта вес одного корнеплода может составлять от 30 г до 1 кг. Мякоть белая или желтая.

Репа относится к холодостойким растениям. Ее семена начинают прорастать уже при температуре 2—4 °С, а всходы могут переносить небольшие заморозки до —5 °С. Но оптимальной температурой для прорастания семян является 18—20 °С.

Среди многочисленных сортов репы особой популярностью пользуются Петровская-1 и Наманганская местная.

Петровская-1 – среднеранний сорт. Вегетационный период – от 60 до 84 дней. Урожайность – 1,6—3,2 кг с1 м². Корнеплод плоской или плоскоокруглой формы с вогнутым донцем и гладкой блестящей корой золотисто-желтого цвета. Средний вес 1 корнеплода составляет 60—150 г, но может достигать и 200 г. Мякоть золотисто-желтая, твердая, сочная, сладкая. Лежкость удовлетворительная.

Наманганская местная – скороспелый столовый сорт. Вегетационный период – от 57 до 64 дней. Урожайность – 1,5—3 кг с 1 м². Корнеплод сначала округло-конусовидный со сбегом вниз, а затем плоский или округло-плоский с шершавой, поперечно-бороздчатой, белой, зелено-, бронзово– или фиолетовоголовой корой. Средний вес 1 корнеплода составляет 145—170 г. Мякоть белая или бледно-желтая, очень плотная. Лежкость удовлетворительная.

Посадка

Благодаря короткому вегетационному периоду репу можно сажать 2 раза за сезон: первый раз – ранней весной, а второй раз – в середине июля, когда нет крестоцветных блошек. Семена высевают в бороздки, расстояние между которыми составляет 20—30 см, из расчета 2,5—3 г на 1 м². После дружных всходов ростки прореживают, оставляя между самыми сильными из них 5—8 см.

Уход

После прореживания всходов необходимо провести подкормку растений минеральными удобрениями. Для этого используют аммиачную селитру (20—40 г на 1 м²), а также фосфорные и калийные удобрения (по 5—10 г на 1 м²).

Вторую подкормку рекомендуется провести через 2 недели после первой, используя для этого фосфорные и калийные удобрения (по 10—15 г на 1 м²).

Уборка

Урожай первого посева собирают в конце июня, второго – в конце сентября. Хранят корнеплоды в прохладном помещении при температуре от 0 до 2 °С и при относительной влажности воздуха 85—95%.

Употребляют репу в сыром виде и после кулинарной обработки. В супах используют вместе с ботвой. Корнеплоды салатных сортов засаливают, а из листьев делают салаты.

Петрушка

Родина петрушки – горные районы Средиземноморья. Несмотря на то что история растения насчитывает несколько тысячелетий, в качестве пряного его начали использовать в пищу сравнительно недавно. Дело в том, что в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме ему долгое время отводилась особая культовая роль. Считалось, что петрушка выросла из земли, обагренной кровью убитого сына одного из богов. Поэтому в дни религиозных торжеств, посвященных печальным датам, участники шествия надевали венки из зелени петрушки, символизируя тем самым свою скорбь по умершим. Так, постепенно само растение стали воспринимать как источник бед и старались исключить его из повседневной жизни.

И только после того, как было замечено, что сок петрушки снимает воспаление, вызванное укусом ядовитых насекомых, ее стали использовать как лекарственное растение. Со временем были открыты и другие ее целебные свойства: снятие отеков при водянке, потогонное и желчегонное действие, также она приносила облегчение при почечнокаменной болезни, цистите, гипертонии, полиартрите и других заболеваниях. В связи с этим петрушка быстро приобрела популярность, ее стали широко использовать не только в пищу и для лечения многих болезней, но и в качестве высокоэффективного профилактического средства. В России петрушку начали возделывать с XVIII века, отдавая предпочтение ее корневым сортам.

Корнеплоды и листья петрушки содержат большое количество эфирного масла, придающего ей пикантный вкус и аромат. В листьях находятся белки, витамины С, В₁, В₂, К, каротин и фолиевая кислота, необходимая организму для кроветворения. В корнеплодах, кроме того, содержатся калий, кальций, фосфор, железо. Петрушка возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, уменьшает боль. Оптимальное соотношение витаминов и минеральных солей способствует нормализации обмена веществ, укреплению костей, улучшению деятельности некоторых желез внутренней секреции, а также повышению защитных сил организма.