Золотая книга богатого урожая

В период формирования завязей на каждом стебле растения оставляют по 4 самых сильных, а остальные удаляют. Когда же плоды дыни подрастут и станут величиной с вишню, на каждом стебле оставляют по одному, который выделяется большим размером и правильной формой. Остальные плоды и цветки удаляют.

Одновременно боковые побеги прищипывают на уровне 2—3 листьев за оставленным плодом. Кроме того, у всех главных побегов удаляют точку роста и по мере появления – новый прирост.

Чтобы созревающие плоды не испортились от избытка влаги в почве, под них подкладывают фанерку, дощечку или керамическую плитку.

В период созревания плодов растения обильно и регулярно поливают, но так, чтобы вода не попала на стебель. При этом необходимо помнить, что избыток влаги может привести к растрескиванию плода.

Подкармливать дыню начинают после того, как ее плоды достигнут величины сливы. С этого времени каждую неделю в почву вносят жидкие минеральные и органические удобрения, аналогичные тем, которыми подкармливают томаты. Когда процесс роста плодов прекратится и начнется их созревание, подкормку прекращают, а полив постепенно сокращают.

Уборка

Убирают дыню в сентябре. Зрелые и готовые к употреблению плоды можно узнать по специфическому дынному запаху и кольцевым трещинкам у стебля. Если такой плод поднять, он легко отделяется от стебля.

Чаще всего дыню употребляют в пищу в свежем виде. Кроме того, ее вялят, готовят из нее дынный мед, цукаты, мармелад, варенья и компоты. Семена, содержащие пищевое масло, жарят так же, как и семена подсолнечника.

Горох

Впервые горох начали возделывать в странах Средиземноморья несколько тысячелетий назад. В Европу, в том числе и в Россию, он попал из Азии, где очень быстро завоевал популярность благодаря своей высокой пищевой ценности. В плодах гороха содержится 13—28,5% сухих веществ, большую часть из которых составляют сахара. В состав зеленого горошка входит более 5% белка, до 12% углеводов, около 30 мг% витамина С, а также большое количество аминокислот, которых нет в белках других овощных культур. Кроме того, содержание в белках бобовых культур лизина, треонина, триптофана, лейцина и гистидина практически приравнивает их к белкам молока и говядины.

Горох представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Его полый стебель, в зависимости от сорта, может иметь длину от 15 см до 2,5 м. Цветки белые, розовые или красные. Плоды – бобы с семенами. По строению их принято делить на лущильные, сахарные и полусахарные. Основное отличие лущильных сортов – наличие пергаментного грубоволокнистого слоя на внутренних створках лопаток (у сахарных сортов такого слоя нет, а у полусахарных он чуть выражен). Цвет семян зависит от окраски цветков. После белых цветков образуются желтые, желто-розовые, желто-зеленые и оливковые семена, а после окрашенных – бурые с фиолетовыми точками или небольшими пятнами. У лущильных сортов форма семян мозговая – неправильная, угловатая, с морщинистой поверхностью, у сахарных – округлая, гладкая, у полусахарных может быть и мозговая, и округлая, а также переходная.

Поскольку горох улавливает атмосферный азот и с помощью азотофиксирующих бактерий накапливает его в клубеньках, он является хорошим предшественником на грядке для всех без исключения овощных культур.

Горох относится к холодостойким растениям. Семена гладкозерных сортов прорастают при температуре 1—2 °С, а мозговых – 4—6 °С. Всходы хорошо переносят небольшие заморозки до —5—7 °С. Оптимальной температурой выращивания культуры является 16—18 °С.

Горох – растение длинного светового дня. Он нуждается в хорошем освещении большую часть суток.

Овощной горох относится к ранним культурам. Его вегетационный период составляет от 60 до 90 дней.

Адагумский – среднеспелый сорт, обладающий высокими вкусовыми качествами. Вегетационный период – 77—80 дней. Урожайность – 1,1—1,5 кг с 1 м².

Длина стебля – 70—80 см. Боб прямой или слегка изогнутый. В одном бобе 6—9 семян. Семена мозговые, квадратно-сдавленные перпендикулярно к рубчику, желто-зеленые. Употребляется в свежем и консервированном виде.

Жегалова-112 – среднепоздний десертный сорт, обладающий высокими вкусовыми качествами и самыми крупными плодами. Длинный стебель нуждается в подпорке. В одном бобе 5—8 семян.

Карагандинский-1053 – среднераннеспелый сахарный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Вегетационный период – 75—90 дней. Семена округлые, гладкие, от светло-желтого до желто-розового цвета. В пищу употребляются недозрелые бобы в фазе формирования горошка.

Неистощимый-195 – среднераннеспелый высокоурожайный сорт. Недозрелые бобы обладают хорошими вкусовыми качествами. Вегетационный период – 70– 90 дней. Семена мозговые, угловато-сдавленные, желто-зеленые. В пищу употребляются недозрелые бобы без пергаментного слоя в фазе технической спелости.