Золотая книга кулинарных рецептов

Сахар растворите в воде, добавьте пряности, поместите посуду с сиропом на огонь и вскипятите. Удалите пряности, добавьте ром и разлейте напиток по бокалам. Положите в каждый из них по кружку лимона и подайте гостям.

Глинтвейн «Старая Англия»

Ингредиенты:

3 стакана вина, 1/2 стакана коньяка, 1 столовая ложка сахара, 1 лимон, гвоздика, корица.

Способ приготовления

Обдайте лимон кипятком, обсушите, проколите несколько отверстий, в которые вставьте гвоздику. Налейте в посуду вино, положите лимон, сахар и прогрейте в течение 5–8 минут на сильном огне. Добавьте коньяк, закройте посуду крышкой и дайте немного постоять, затем подогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей на стол выньте из глинтвейна лимон и корицу.

Ромовое молоко с желтком

Ингредиенты:

1 стакан молока, 1 столовая ложка рома, 2 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка.

Способ приготовления

Яичные желтки разотрите с сахаром и залейте молоком, полученную смесь поместите на огонь и доведите до кипения. Добавьте ром, все перемешайте и разлейте по чашкам.

Прохладительные напитки

Прохладительные напитки – прекрасный способ утолить жажду. Мы предлагаем вам приготовить не привычные всем компоты или соки, а нечто неожиданное, экзотическое, способное превратить обычный будний день в настоящий праздник. Коктейли, боули, джулепы и прочие прохладительные напитки будут уместны как на шумной дружеской вечеринке, так и на официальном приеме и веселом детском празднике (естественно, здесь понадобятся безалкогольные коктейли). А квасами и фруктовыми напитками вы можете радовать своих близких хоть каждый день.

Квасы и фруктовые напитки

Напиток «Вишневый»

Ингредиенты:

2 стакана вишни, 1 л красного столового вина,

1 1/2 стакана минеральной воды, 1 стакан сахара.

Способ приготовления

Вишню тщательно вымойте, удалите косточки, мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Затем добавьте вино и оставьте полученную смесь в прохладном месте на 2 часа. Перелейте напиток в красивый графин и разбавьте минеральной водой.

Напиток «Сливовый»

Ингредиенты:

12 слив, 1 1/2 л белого сухого вина, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка коньяка, 2 стакана десертного вина, 2 стакана шампанского.

Способ приготовления

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час, затем добавьте сухое вино и поставьте смесь еще на 1 час в прохладное место. Десертное вино и коньяк смешайте в глубокой емкости, туда же влейте приготовленную ранее смесь и все перемешайте. Перед подачей введите в напиток охлажденное шампанское.

Напиток «Яблочный»

Ингредиенты:

1 кг яблок, 1 1/2 л воды, 1 стакан вина, сахар и пряности по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Полученную массу сбрызните лимонной кислотой, в противном случае яблоки потемнеют. Вскипятите воду с сахаром и пряностями (корицей и гвоздикой), затем остудите и залейте сиропом яблочную массу, через 2–3 часа процедите, влейте вино и все перемешайте. Напиток подавайте к столу охлажденным.

Квас «Старорусский»

Ингредиенты:

1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма, 10 г дрожжей, горячая вода.

Способ приготовления

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 10–12 бутылок. Кусочки ржаного хлеба положите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться в течение 3–4 часов. Настой процедите, добавьте дрожжи, сахар и мяту, накройте салфеткой и оставьте для брожения на 5–6 часов. Когда квас начнет пениться, процедите его второй раз, разлейте в чистые бутылки, бросьте в каждую из них несколько изюминок и плотно закупорьте. Поместите бутылки с квасом в прохладное место (они должны лежать, а не стоять), через 2–3 дня квас будет готов.

Коктейли

В наше бурное время информационных технологий даже детям известно, что «коктейль» в переводе с английского означает «петушиный хвост». А вот с чего началась эта привычка смешивать различные напитки? Об этом знает уже меньшее количество людей. Кто-то и знать этого не хочет, потягивает себе коктейль через соломинку и радуется жизни. На здоровье!

А для любознательных сообщим, что все начиналось на Американском континенте в XVIII веке. Именно тогда испанцы и португальцы увлекли местных жителей азартным зрелищем – петушиными боями: забияки, представители отряда куриных, сцеплялись друг с другом, разноцветные перья летели в разные стороны, а разгоряченные болельщики делали ставки. Проигравшим считался тот, кто ретировался с поля боя. И вот тут эмоции били через край. Кулаки чесались и у болельщиков, так что празднование выигрыша частенько заканчивалось дракой. Простим им это. Ведь это они, драчуны, первыми начали смешивать напитки, попадавшиеся под руку. Благо напитков этих было очень много. Смеси получались разноцветными, словно петушиные перья, которые валялись вокруг.