Золотая книга кулинарных рецептов

Приготовьте начинку: помидоры нарежьте тонкими кружочками, лук – колечками, чеснок и зелень мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке. На подготовленную лепешку выложите картофельное пюре, помидоры, чеснок, лук, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом, посыпьте сыром и поставьте выпекать в разогретую духовку или микроволновую печь. Готовую пиццу посыпьте измельченной зеленью петрушки, укропа и базилика.

Пицца с маринованными грибами и колбасой

Ингредиенты:

Для теста: 2 стакана муки, 15 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки: 40 г маринованных грибов, 150 г сырокопченой колбасы или сосисок, 4 помидора, 2 стручка болгарского перца, 60 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, зелень петрушки и базилика, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Разведите в теплом молоке дрожжи, муку смешайте с солью и просейте через сито. Сделайте в центре полученного холмика углубление, введите в него взбитое яйцо, молочно-дрожжевую смесь, сливочное масло и замесите тесто однородной консистенции. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.

Готовое тесто раскатайте в лепешку и переложите в смазанную маслом форму. Смажьте лепешку майонезом, сверху слоями выложите начинку из нарезанного кольцами перца, ломтиков помидоров, измельченных маринованных грибов, зеленого горошка и нарезанной кубиками колбасы, не забыв при этом посолить и поперчить каждый слой. Посыпьте пиццу тертым сыром, полейте маслом и поместите форму с изделием в разогретую духовку. Выпекайте в течение 20 минут до готовности. Готовую пиццу украсьте измельченной зеленью петрушки и базилика.

Пицца «Миланская»

Ингредиенты:

Для теста: 2 1/2 стакана муки, 15 г дрожжей,

2/3 стакана воды, 45 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки тмина.

Для начинки: 2 помидора, 1 луковица, 80 г мягкого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, соль, перец, зелень.

Способ приготовления

Муку просейте в миску, сделайте в центре холмика небольшое углубление и введите в него яйцо, разведенные теплой водой дрожжи, соль, тмин и замесите некрутое тесто. Оставьте его в теплом месте подходить, за это время дважды произведите обминку.

Готовое тесто раскатайте в лепешку толщиной 0,3 см и выложите ее на промасленный противень. Смажьте поверхность теста майонезом, сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, кольца лука, нарезанный кубиками сыр, все это посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью и полейте оливковым маслом. Противень с пиццей поместите в разогретый духовой шкаф или микроволновую печь и выпекайте до готовности.

Пицца «Объедение»

Ингредиенты:

Для теста: 2 стакана муки, 15 г дрожжей, 1/2 стакана воды, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки: 4 помидора, 2 луковицы, 80 г сыра, 200 г копченого окорока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и базилика, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, молока, яйца, соли и масла замесите дрожжевое тесто, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место для подхода, за время которого 2–3 раза произведите обминку. Готовое тесто раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму.

Приготовьте начинку, для чего помидоры обдайте кипятком, освободите от кожицы и нарежьте дольками, лук нарежьте кольцами, а копченый окорок – кусочками, зелень измельчите острым ножом. Нанесите на тесто слой майонеза, сверху распределите дольки помидора и кольца лука. Кусочки окорока разложите в шахматном порядке, посолите, поперчите, сбрызните маслом и посыпьте сыром.

Форму с пиццей поместите в разогретую духовку и выпекайте в течение 20 минут при температуре 200° С. Готовое изделие посыпьте рубленой зеленью.

Пицца с сардельками и зеленым горошком

Ингредиенты:

Для теста: 1 1/2 стакана муки, 12 г дрожжей,

1/2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки: 3 столовые ложки майонеза, 3 сардельки, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, зелень сельдерея, 60 г твердого сыра, 3 столовые ложки маринованных грибов, соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, молока, яйца, масла и соли замесите дрожжевое тесто. Накройте его чистой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Готовое тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5 см и выложите его на смазанный маслом противень.