Золотая книга лекарственных растений

Однолетнее травянистое растение с ветвистым, зеленым или слегка фиолетовым стеблем, покрытым звездчатыми волосками. Цветки фиолетовые обоеполые, иногда только тычиночные или в малоцветковых кистевидных завитках. Плод — крупная ягода до 20-25 см длиной, весом от 50 до 1000 г, имеет более или менее интенсивную фиолетовую окраску и различную форму: шаровидную, грушевидную, овальную, цилиндрическую, змеевидную и т. д.

Заготовка

С лечебной целью используют плоды растения в фазе технической спелости (через 20-40 дней после завязи) с фиолетовой окраской, но физиологически не зрелые: в это время количество органических кислот в них снижается, а содержание сахаров значительно увеличивается. При полном созревании, когда семена приобретают всхожесть и затвердевают, фиолетовая окраска плода сменяется на желтую и коричневую — плод становится несъедобным.

Химический состав

Баклажан содержит 93,2% воды, 2—3% сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), 1,3% дубильных веществ, 15 мг% аскорбиновой кислоты (около 5 мг на каждые 100 г мякоти), витамины В1 В₂, РР, каротин, пектиновые вещества, жиры, белки, соли калия, меди, фермент фенолаза, а также специфическое для плодов баклажана соединение — соланин.

Фармакологические свойства

Соли калия, содержащиеся в баклажанах в значительном количестве, оказывают положительное воздействие на деятельность сердца и способствуют выведению из организма жидкости. Нежная клетчатка баклажана стимулирует деятельность кишечника, предупреждает развитие гнилостных процессов. При употреблении баклажанов в пищу снижается содержание холестерина в крови, в стенках сосудов, печени, в почках, увеличивается выведение из организма солей мочевой кислоты.

Применение в медицине

Баклажаны приносят пользу при болезнях печени и почек, желудочно-кишечного тракта, скрофулезе и заживлении ран. Используются для профилактики и лечения атеросклероза, так как способствуют выведению из организма холестерина и значительному снижению уровня его в крови и в стенках сосудов. Употребление баклажанов полезно при подагре, так как они способствуют выведению солей мочевой кислоты, а также в комплексном лечении заболеваний, связанных с нарушением минерального обмена: полиартритов обменного характера, спондилезов, спондилоартритов, почечнокаменной и желчнокаменной болезни.

Баклажаны в виде заготовок прекрасно сохраняют свои диетические свойства. Не случайно они являются ценным овощным сырьем для консервной промышленности.

Места произрастания

Баклажан широко возделывается как огородная культура в южных районах России, на Дальнем Востоке, в Центральной России.

БАРБАРИС АМУРСКИЙ -Berberis amurensis

Семейство барбарисовые — Berberidaceae

Ботаническая характеристика

Ветвистый листопадный кустарник высотой 1,5—2 м. Древесина желтая. Ветви прямые, слабоветвистые, усажены трехраздельными прилистниками — колючками. Листья обратнояйцевидные, с шиповатыми колючими зубчиками, располагаются пучками на укороченных побегах, эллиптические, слегка кожистые. Летом светло-зеленые, осенью пурпуровые, темно-красные, выделяются яркой окраской на фоне пожелтевших листьев лиственниц и зелени хвойных деревьев. Соцветия — пониклые кисти, цветки желтые, ягоды овальные, ярко-красного цвета, кислые, с 2—3 бурыми семенами. В незрелом виде ядовит. Созревает в августе-сентябре. Плоды съедобны, имеют кислый вкус.

Заготовка

С лечебной целью используют листья барбариса, корни, кору и плоды.

Листья барбариса заготавливают в мае-июне, в период цветения. Их срезают ножницами или обрывают, защищая руки от колючек брезентовыми перчатками или рукавицами. Сушат сырье, раскладывая тонким слоем на ткани или бумаге под навесом, на чердаках с железной крышей, периодически переворачивая. Высушенные листья сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, тонкие, ломкие, скрученные, своеобразного запаха, слабокислого вкуса. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, на полках. Срок хранения обычно 1—1,5 года.

Корни заготавливают осенью, в октябре-ноябре, или весной, в апреле. Выкапывают их лопатами, отряхивают от земли, отрезают мелкие корешки, подсушивают на воздухе (не моют, так как содержащийся в них берберин хорошо растворяется в воде), затем разрезают на куски до 2 см. Сушат под навесом, на чердаках, в сушилке или духовке при температуре 45—50 °С 4—5 дней. Высушенные корни продольноморщинистые, внутри лимонно-желтые, снаружи буроватые, слабого запаха, горького вкуса.

Корневую систему использовать полностью не рекомендуется, необходимо оставлять черенок корня длиной 10—15 см. На каждые 10 кв.м, площади зарослей барбариса положено сохранять один нетронутый куст.