Золотая книга лекарственных растений

4,5 до 16,8% (в основном глюкозу, фруктозу); органические кислоты — 2,5-4,5% (лимонная, яблочная), белки — 1%, пектиновые вещества — 0,2—0,8%, дубильные — 0,39-0,43%, антоциановые вещества (цианидин, дельфинидин) и гликозиды, эфирные масла. Минеральный состав ягод (в мг%): натрий — 32, калий — 372, кальций — 36, магний — 35, фосфор — 33, железо — 1,3. Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) до 470 мг%, в почках — до 175 мг%, в бутонах до 450 мг%, в цветках до 270 мг%. По содержанию витамина С в плодах смородина уступает лишь шиповнику и актинидии, в 4—5 раз превосходит землянику и цитрусовые, в 8—10 раз — крыжовник и малину, в 15—20 раз — яблоко, вишню, сливу и в 30—50 раз — грушу, абрикос и виноград. 100 г черной смородины содержит около 5—6 суточных профилактических доз для взрослого человека. Для сравнения: чтобы взрослому человеку получить 1 суточную профилактическую дозу витамина С из других ягод и фруктов, необходимо съесть 100 г земляники, или 3 стакана крыжовника, либо 350—500 г малины. В то же время черной смородины нужно всего 30—60 г, т. е. всего 1 горсть.

Богата смородина и веществами, обладающими Р-витаминной активностью. (Витамин Р способствует более полному усвоению организмом аскорбиновой кислоты, помогает укреплять стенки кровеносных сосудов, положительно влияет на процессы кроветворения, желчеотделительную функцию печени и оказывает нормализующее действие на уровень кровяного давления при гипертонической болезни.) В 100 г ягод смородины содержится от 5 до 10 суточных доз этих веществ. Белая и красная смородина содержат витамина С в 8—10 раз, а витамина Р в 3—4 раза меньше, чем черная смородина.

В плодах также сравнительно много витамина Е (токоферола). По его количеству черная смородина превосходит почти все плодово-ягодные культуры, уступая лишь облепихе, шиповнику и черноплодной рябине.

Органические кислоты, содержащиеся в смородине, имеют не только вкусовое значение, но и играют важную роль в процессе обмена веществ и пищеварения, возбуждая секрецию желудочного сока и поджелудочной железы. Поэтому смородина может быть рекомендована еще и как средство возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Содержащиеся в черной смородине вещества, такие как фенолы и эфирные масла, проявляют значительную антимикробную активность, а содержащиеся в кожице ягод и обусловливающие ее окраску антоцианы оказывают губительное действие на вирус гриппа.

В красной и белой смородине обнаружены оксикумарины — вещества, снижающие свертываемость крови в тех случаях, когда она повышена. Такие вещества имеются и в черной смородине, но в значительно меньших количествах. В связи с этим систематическое употребление сока белой и красной смородины может иметь значение для предупреждения тромбоза сосудов и, в частности, для профилактики инфаркта миокарда. Кроме того, в красной смородине обнаружен серотонин — вещество, которое обладает способностью предупреждать некоторые виды раковых опухолей.

Фармакологические свойства

Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами, листья, почки и плоды черной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами. Препараты из листьев и плодов черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки. Листья могут служить источником витаминов ранней весной. Почки при необходимости используют как дезинфицирующее и витаминное средство даже зимой. Черная смородина относится к растениям с очень коротким периодом покоя; если ветки принести в тепло, то почки начнут распускаться в декабре.

Применение в медицине

В народной медицине свежие и сухие ягоды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при нарушении ритма сердечной деятельности. Вместо ягод можно пить сок — в особенности маленьким детям, а также при желудочных заболеваниях.

Высушенные листья могут быть заменителем чая, такой чай является потогонным и мочегонным. Кроме того, листья черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повышающего активность антибиотиков. Листья смородины применяют также в составе витаминных сборов с листьями малины, брусники и плодов шиповника. Ягоды черной смородины, содержащие органические кислоты и пектиновые вещества, в качестве дополнительного средства используют для лечения ахилических гастритов, холециститов, кишечных дисбактериозов с выраженными гнилостными процессами в кишечнике.