Золотой метод стройности

Мощный всплеск инсулина вызовут печенье, кукурузные хлопья, булочки, оладьи, лепешки. В эту же группу входят картофельное пюре и печеный картофель, вареные морковь и свекла, мюсли и вообще все продукты быстрого приготовления. Конечно же, нельзя обойти вниманием излюбленные многими молочный шоколад, пиво, пепси-колу, сахар – у них гликемический индекс зашкаливает.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Некоторые диетологи не признают углеводы здоровой пищей. Дескать, они способны превращаться в жир. Однако для этого за один присест нужно съесть свыше 300 г углеводов, что маловероятно. Судите сами: такое количество содержится в буханке хлеба, двух пачках риса, двух упаковках зефира, 30 чашках чая с сахаром (по две чайные ложки на стакан) и т. д.

Чтобы определить гликемический индекс продукта, в первую очередь ориентируйтесь на степень его обработки. Чем она ниже, тем меньше индекс. Так, у консервированных овощей индекс будет выше, чем у свежих.

Совсем отказываться от пищи с высоким гликемическим индексом не стоит. Но старайтесь употреблять ее не очень часто и по возможности заменяйте низкогликемическими продуктами.

Биологически активные вещества: витамины, минералы, аминокислоты

Белки, жиры и углеводы – строительные материалы и топливо, необходимые для создания и функционирования нашего тела. Но чтобы любой механизм работал как часы, его детали нужно регулярно смазывать.

Человеческий организм не исключение: все процессы в нем запускаются при участии биологически активных веществ. Некоторые из них производятся непосредственно в организме, но большинство можно получить только из пищи.

Роль витаминов в жизни человека нельзя переоценить, ведь уже в самом слове «витамин» (от лат. vita – «жизнь») заложен жизнеутверждающий смысл. Витамины обеспечивают протекание почти всех биохимических реакций в организме и регулируют обмен веществ. А их нехватка серьезно отражается на здоровье. Ученые выделяют 12 витаминов, необходимых человеку. Я не стану подробно описывать каждый из них, ограничусь лишь несколькими примерами.

Еще в Древнем Египте люди сталкивались с так называемой куриной слепотой. Тогда же был открыт и способ лечения – употребление в пищу печени животных. Сейчас мы знаем, что печень богата витамином А , недостаток которого и вызывает нарушение сумеречного зрения.

Британский мореплаватель Джеймс Кук доказал, что нехватка витамина С приводит к цинге. Поэтому его матросы всегда ели цитрусовые, за что их прозвали лимонниками. В те времена такое открытие было подобно чуду. Сегодня же установлено, что аскорбиновая кислота – мощнейший антиоксидант. Она защищает организм от свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.

Витамин D (он же витамин солнечного света) способен вырабатываться в организме под действием солнечных лучей. Он стимулирует рост и развитие, сохраняет здоровыми зубы и кости.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________