Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Отварная брокколи с овощами

400 г брокколи

1 средний корень петрушки

2 средние моркови 1 небольшая репа

по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки морская соль по вкусу

Поместить эмалированный дуршлаг в кастрюлю с кипящей водой. Отварить на пару целиком корень петрушки, репу и морковь. Когда они будут почти готовы, в дуршлаг положить брокколи, а через 2-7 мин выложить на блюдо. Нарезать отваренные на пару овощи, посолить и посыпать зеленью.

Краснокочанная капуста со сладким перцем

1 средний кочан краснокочанной капусты

2 средних сладких перца 0,5 стакана воды

1 лавровый лист морская соль по вкусу

Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить воды, накрыть крышкой и тушить 20 мин. Затем добавить нарезанный перец, соль, лавровый лист и продолжать тушить до готовности.

Перец тушеный

3-4 средних сладких перца 1 средняя луковица 1 зубок чеснока, измельченный морская соль по вкусу

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать полосками, добавить нарезанный кольцами лук и тушить в небольшом количестве воды на маленьком огне около 15 мин, перед подачей добавить соль и чеснок.

Перец, запеченный с кунжутом

8 средних сладких перцев 1 ч. ложка кунжута морская соль по вкусу

Перцы вымыть, разрезать пополам, не удаляя семена и плодоножки, выложить на противень срезами вверх, посыпать кунжутом и солью. Запекать в разогретой духовке 1015 мин.

Перец, фаршированный овощами

8 средних сладких перцев 2 средние луковицы 2 средние моркови

1 небольшой клубень корневого сельдерея 4 зубка чеснока

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу

Перцы вымыть, срезать с них крышечки и удалить семена. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Посолить и тушить в небольшом количестве воды, затем фарш размешать и добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Наполнить фаршем стручки и, уложив фаршированный перец на противень, запечь его в разогретой духовке.

Баклажаны тушеные

3 средних баклажана 2 средние луковицы 0,5 стакана воды

1 ст. ложка измельченной зелени кинзы

2 зубка чеснока, измельченных морская соль по вкусу

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить воды, накрыть крышкой и тушить 20 мин. Затем добавить нарезанный лук, соль и продолжать тушить до готовности. При подаче баклажаны посыпать зеленью и чесноком.

Кабачки, тушенные со сладким перцем

2 крупных кабачка

3 средние луковицы

2 средних сладких перца

4 средних помидора

2 ч. ложки измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу

Очищенные кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, лук и сладкий перец нарезать мелко. Овощи перемешать, добавить зелень петрушки, немного воды, посолить и тушить до готовности.

Кабачки, тушенные с цветной капустой

2 средних кабачка 500 г цветной капусты 4 зубка чеснока

2 ч. ложки измельченной зелени петрушки

немного растительного масла, морская соль по вкусу

Очищенные кабачки нарезать кружочками. Цветную капусту вымыть, перебрать и разобрать на соцветия. Овощи уложить в толстостенную посуду, пересыпая измельченным чесноком и зеленью, сбрызнуть сверху растительным маслом и поставить тушить в духовку.

Кабачки с помидорами и цветной капустой

2 средних кабачка 500 г цветной капусты 5 средних помидоров 4 зубка чеснока

1 ст. ложка растительного масла

2 ч. ложки измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу

Очищенные кабачки нарезать кружочками. Цветную капусту вымыть, перебрать и разобрать на соцветия. Помидоры также нарезать кружочками и уложить, чередуя с кабачками и цветной капустой в толстостенную посуду, пересыпая измельченным чесноком и зеленью, сбрызнуть сверху маслом и поставить тушиться в духовку.

Цукини с тыквой и кунжутом

3 небольших цукини 450 г тыквы

4 ст. ложки обжаренного кунжута 2 ст. ложки соевого соуса

Цукини и тыкву очистить и нарезать большими кусками. Посыпать половиной кунжута и приправить. Овощи запекать при 190 °С в течение 25 мин. Затем полить соусом и посыпать остатками кунжута.

Тыква отварная с чесноком и зеленью

150 г очищенной тыквы

1 зубок чеснока, измельченный

1 ч. ложка рубленой зелени петрушки

морская соль и масло по вкусу

Очищенную тыкву нарезать брусочками, отварить до готовности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. При подаче на стол добавить измельченный чеснок и посыпать зеленью петрушки. Можно добавить сливочное масло.

Рагу из тыквы с кольраби

300 г очищенной тыквы 2 средних клубня кольраби 1 средний сладкий перец 1 средняя луковица 1 средняя морковь 4-5 зубков чеснока

растительное масло и морская соль по вкусу