Золотые правила садовода и огородника

У нас картофель вырос какой-то рогатый. Получились клубни-чебурашки. Почему? Что мы сделали ему плохого?

Думаем, что при выращивании нарушался водный режим. Растениям ведь часто недостает влаги. Особенно они страдают без полива, когда стоит жара. Клубни картофеля, например, вообще перестают расти, растение уходит в состояние покоя, когда неблагоприятный для них период длится десять и более дней. Последними «засыпают» клетки, расположенные вокруг глазков. Как только ситуация изменится, они начинают активно делиться и расти, обгоняя друг друга. Поэтому и получаются наросты.

Хлопоты не закончились

После копки картофеля наши заботы о нем не заканчиваются. Надо сохранить его и на семена, и на свое собственное пропитание. Правильно поступают те, кто, просушив клубни, укладывает их на две-три недели в сухое и темное помещение и только потом помещает в подвал.

Хорошо бы еще иметь в месте предварительной выдержки температуру 15–18 °C и влажность воздуха 90–95 %. В таких условиях лучше залечиваются раны на клубнях, быстрее проявляет себя инфекция, если она есть. Потом их тщательно перебирают и помещают уже на постоянное место хранения.

А семенной картофель предварительно зеленят на свету. Есть его будет нельзя, там образуется ядовитое вещество – соланин, который защитит клубни от грибных и бактериальных заболеваний.

В погребах мы обычно храним картофель навалом. При этом надо помнить, что высота насыпанного не должна превышать 1 м. Случается, клубни отпотевают. Чтобы этого не происходило, надо укрыть картофель мешковиной или насыпать сверху свеклу, солому, стружку – что подходящее найдется. Нельзя для этих целей использовать морковь и капусту, так как возбудители мокрой гнили у них одни и те же. Наши предки при закладке картофеля в сусек местами подкладывали зеленые листья рябины или сухую полынь, сныть. Ученые потом выяснили, что эти растения выделяют фитонциды – вещества, подавляющие возбудителей болезней. Семенной картофель требует, чтобы было 1–3 °C, а продовольственный устроят и 5–6 °C.

У каждого свои проблемы. Один огородник пожаловался, что у него чересчур теплый подвал. В Центральном Черноземье, между прочим, нередко устраивают подвалы, не делая сверху достаточно толстую земляную насыпь. Там, где зимы холодные, без нее не обойтись – овощи и картофель зимой подмерзнут. А тут больших морозов почти не бывает, поэтому опасаться вроде бы и нечего. Одна беда – без солидной насыпи подвал получается излишне теплым. Как исправить этот недостаток? Полностью его не устранишь. Единственное, что можно сделать, это устроить дополнительную вентиляцию, чаще его проветривать, даже и зимой.

У другого дачника иная беда – нет ни подвала, ни балкона. Поэтому картофеля он выращивает немного и держит его в квартире. А нынче у всех случился хороший урожай, и он накопал больше, чем предполагал. Теперь вот ломает голову, как сохранить. В тепле клубни быстрее вянут и раньше времени выходят из состояния покоя, образуют ростки. На это уходят питательные вещества, а в результате ухудшается вкус картофеля. Как быть? При не очень-то подходящих условиях хранения надо выбирать сорта с более продолжительным периодом покоя, то есть из позднеспелой группы.

Ученые из ВНИИ картофельного хозяйства советуют использовать для хранения клубней в квартире нетканый укрывной материал лутрасил. Хорошо, если мешки из него будут иметь два-три слоя, это обеспечит постоянную, без резких колебаний температуру. А если туда еще добавить сухую мяту, которая тормозит появление ростков, то продовольственный картофель сохранится в более или менее нормальном состоянии. Кроме лутрасила можно использовать агрил.