Золотые правила садовода и огородника

Тмин используют в хлебопекарной промышленности. Это он придает хлебу «Бородинский» и «Хуторской» такой неповторимый вкус и аромат. Перед посевом семена замачивают на 3 дня. Всходы появляются через 7–10 дней, а если семена сухие, то через 20–25 дней. Уход обычный — рыхление, удаление сорняков. Цветет тмин на второй год после посадки. Семена собирают по мере созревания, когда побуреет около половины плодов. Их срезают и сразу помещают в матерчатый мешочек, иначе они быстро осыплются. Тмин хорошо размножается самосевом.

Фенхель относится к семейству зонтичных, как морковь и укроп. Внешне напоминает укроп, а по вкусу — анис. В первый год он дает плотные кочанчики и зеленую ботву, на второй — цветонос и семена. Основания черешков сочны, так что вполне могут заменить редис. Надо только его окучивать (этот прием называется отбелкой). У фенхеля едят все — семена, листья, побеги, междоузлия, корни. На зиму сушат листья и семена.

Размножают его семенами. Их высевают, когда температура достигает 6–10 °C, на глубину 2,5–3 см. Расстояние в ряду — 10–20 см, междурядья — 20–25 см. На зиму посевы надо чем-то прикрывать. Фенхель растет кустами, для него очень важным является прореживание, он без этого обойтись не может. При хорошем уходе вырастает до 2 м высотой.

Чабер садовый — однолетник. Он имеет сильный приятный аромат. Молодые листья у него жгучие как перец, богаты витаминами и минеральными солями. Чабер теплолюбив и светолюбив, не выносит даже незначительных заморозков. Перед посевом семена держат 3 часа в слабом растворе марганцовки, затем подсушивают. Они мелкие, поэтому глубина заделки не превышает 0,5–1 см. Посевы прижимают доской — прикатывают. Растения на грядке должны находиться друг от друга на расстоянии 15–20 см. Междурядья — 60 см.

Зелень убирают в начале цветения, срезая веточки на высоте 8–10 см или в местах разветвлений. После этого каждый раз растения подкармливают коровяком. Семенники срезают в период массового побурения семян в нижней части соцветия. Сушат его в подвешенном состоянии, потом обмолачивают.

Шалфей очень ценили в древности, его, можно сказать, воспевали. Греки считали шалфей священной травой, самым полезным лекарством, готовили из его листьев целебный чай. Наша народная медицина тоже не обошла его вниманием. Шалфей имеет сильный пряный аромат. Это очень красивое растение, хороший медонос, не грешно поселить его на клумбу. Он теплолюбив, засухоустойчив и светолюбив. Но не отличается высокой зимостойкостью и в морозную бесснежную зиму может вымерзнуть. Его нужно чем-нибудь укрыть поздней осенью — на всякий случай.

Размножают шалфей семенами (лучше через рассаду) и вегетативно (делением куста и черенкованием). Он не любит избыточную увлажненность. Высевают семена на глубину 3–4 см. Расстояние между рядами — 20–25 см. Листья и молодые побеги собирают два-три раза за лето: вначале во время цветения, потом не позднее сентября. Употребляют их в пищу свежими и сушеными.

Эстрагон (тархун) вы обязательно увидите на рынках в период заготовки огурцов. На одном месте его выращивают 5–7 лет. За это время образуются кусты с многочисленными побегами. Они холодостойки, хорошо зимуют. Вот только не любит эстрагон затенения и слишком сырую почву. Размножают его семенами и вегетативно. Семена кладут на глубину 0,5 см. Черенки длиной 10–15 см режут в июле и укореняют в теплицах при обильном поливе. Деление корневищ производят ранней весной (эстрагон рано отрастает — как только оттает верхний слой почвы). Междурядья — 60–70 см, расстояние в рядках — 30–40 см. После посадки нужен полив.

Со второго года побеги срезают 4–6 раз за сезон. Начинают это делать весной, когда они достигнут высоты 20–25 см.

Сладкая трава

Сейчас лето в разгаре, многие хозяйки заготавливают на зиму разные варенья и ароматные компоты. Но это все не для нас, диабетиков. Нам нельзя есть сладкое и ничего нельзя готовить с сахаром. Запрет наложен до конца жизни. Поверьте, это ужасно! Но я читала, что есть трава стевия, которая слаще сахара в несколько десятков раз. Растет она где-то на юге Америки. А почему ее нет у нас? Многие диабетики воспряли бы духом, сделав более вкусными свои бедные диеты. Подскажите, пожалуйста, где купить эту траву?