Зверобой – болезням бой

Лена разливала чай. Рядом сидели ее подруги, которые пришли к девочке на день рождения. В середине стола возвышался большой красивый торт с тринадцатью свечами. Лена стала совсем большой, поэтому родители оставили ее одну принимать гостей. Они приготовили угощение и ушли. Теперь девочки могли вволю поболтать о моде и мальчишках – им никто не мешал.

Когда именинница наливала кипяток в чашку своей подруги, Вера вдруг потянулась к торту, чтобы поправить наклонившуюся свечу, и задела рукавом край чашки. Та не удержалась на месте, и кипяток вылился прямо ей на колени. Девочка закричала от боли и вскочила со стула. Колготки и край юбки были мокрыми, с них стекала вода, а по ногам расползалось большое красное пятно ожога.

Девочки онемели от испуга, не зная, чем помочь. Одна только Лена не растерялась. Она велела Вере быстро снимать одежду. Достала из холодильника лед и какую-то баночку. Потом быстро развела лед в холодной воде и стала смачивать ею обожженную кожу. Боль быстро уходила, но так же быстро возвращалась, когда кожа вновь нагревалась. Охладив ее в пятый или шестой раз, Лена смазала кожу маслом из баночки, и Вера тут же почувствовала облегчение. Приятный холодок так и оставался на коже, а боль почти исчезла.

Тем временем Лена повесила сушить Верину одежду и дала ей свой халатик. А другая девочка вытерла лужу под столом и поставила Вере новую чашку. Через полчаса вся компания вновь сидела за столом и весело болтала. Девочки поздравляли именинницу и восхищались ее поведением в трудной ситуации, когда все растерялись, а она одна пришла на помощь.

Лена объяснила все просто. Ее мама – врач. Она лечит людей не только таблетками, но и травами, в которых очень хорошо разбирается. Мама сама собирает растения и готовит из них домашние лекарства. Все в доме пользуются этими снадобьями, почти не прибегая к медикаментам. Поэтому Лена с раннего детства знала, от чего помогает та или иная трава. А теперь представился ей случай продемонстрировать свои знания и помочь подруге. Не зря родители считали Лену совсем взрослой девочкой.

Глава 3 Зверобой в кулинарии

Зверобой издавна применяется в кулинарии, он придает блюдам слегка терпкий горьковато-смолистый вкус. Его цветки и листья имеют своеобразный бальзамический запах. Благодаря этим качествам растение используется при изготовлении рыбных консервов, а в ликеро-водочной промышленности – входит в состав горьких настоек («Ерофеич», «Зверобой», «Бальзам»), вина «Вермут», некоторых других напитков. Кстати, при приготовлении домашнего вина можно учитывать тонизирующее свойство растения и тоже добавлять его в напиток.

Высушенную траву зверобоя нужно иметь на любой домашней кухне. Особенно хороша эта приправа для рыбных блюд. Обладает отменным вкусом и чай со зверобоем. Он не только вкусен, но и чрезвычайно полезен для здоровья. Его лучше пить по утрам, когда организм только просыпается. А днем и вечером можно использовать зверобой для приготовления различных напитков.

Хранить сухую траву зверобоя для приправ и напитков рекомендуется в закрытых стеклянных или металлических банках в сухом и прохладном месте. Причем для приправ ее лучше заранее измельчить, а для напитков и чаев подойдут крупно нарезанные цветки и стебли зверобоя, высушенные по правилам, о которых говорилось в первой главе. Траву для приготовления чая нужно держать в отдельной жестяной коробочке или банке.

Домашние напитки и чаи со зверобоем

Тот, кто регулярно пьет травяные чаи, никогда не страдает от депрессии и всегда находится в тонусе – эмоциональном и физическом. Это заслуга зверобоя, который хорошо сочетать с другими травами. Мы приведем несколько рецептов травяных чаев, которые подарят вам удовольствие и пользу.

Заваривать их рекомендуется в фарфоровом чайнике, взяв по 1 или 2 ч. ложки смеси трав на 1 стакан кипятка. Сначала чайник надо ополоснуть кипятком, затем насыпать траву и залить кипящей водой. Закрыть, дать настояться 5—10 минут, но не больше. И сразу пить. Так чай сохранит аромат, витамины и, конечно, отменный вкус.

Чай из зверобоя и первоцвета

Эти травы придают чаю легкий аромат, нежный вкус и тонизирующие свойства. Можно приготовить сбор заранее, взяв сухие листья зверобоя и первоцвета по 1 ст. ложке каждую. Затем 1 ч. ложку смеси надо заварить стаканом кипятка. Дать настояться 5—10 минут и пить.

Чай из зверобоя, душицы, шиповника

Это витаминизированный и освежающий чай. Он очень хорош при усталости и просто для бодрости после сна. Советуем приготовить сбор заранее и хранить его в отдельной баночке.

Взять 1 ст. ложку сухих листьев зверобоя, 2,5 ст. ложки сухой травы душицы и 1 чайную ложку плодов шиповника. Все смешать и заваривать 1 ч. ложку смеси стаканом кипятка. Поскольку плоды шиповника завариваются дольше, чем остальные травы, настаивать такой чай рекомендуется 20–30 минут, хорошо укутав, чтобы он не остыл. Можно выдержать и меньшее время (10 минут), выпить половину порции, а вторую употребить через полчаса.