Звездный дуэт: свинина и курица

Наталья Стриж Звездный дуэт: свинина и курица

Введение

Представляем вашему вниманию кулинарную книгу

«Звездный дуэт: Свинина и курица»

кулинарные шедевры, которые проведут вас по аппетитному путешествию в мир изысканной мясной кухни.

Любители свинины и курицы ликуйте!

Эта книга откроет перед вами неповторимые комбинации двух видов мяса, сочетающие в себе сочность и нежность.

От классических блюд до современных интерпретаций – в каждом рецепте найдется что-то, что удовлетворит самый требовательный вкус.

А комбинации этих двух видов мяса создадут невероятную симфонию вкусов, которая поразит ваши вкусовые рецепторы.

«Звездный дуэт: Свинина и курица» идеально подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков. С пошаговыми инструкциями и наглядными фотографиями вы сможете легко приготовить каждое блюдо и произвести впечатление на своих друзей и семью.

Приготовьтесь к гастрономическому приключению со «Звездным дуэтом: Свинина и курица».

Побалуйте свои вкусовые рецепторы изысканными блюдами, которые порадуют любителей мяса всех возрастов.

В Сборник «Звездный дуэт: Свинина и курица» вошли рецепты из книг автора Натальи Стриж «Свинина Магия мастерства» и «Горячие блюда из курицы».

Свинина в медовом маринаде с горьким шоколадом

Нам понадобится:

– 1,5 – 2 кг свинины

– 200 г меда

– 100 г горького шоколада

– 4—5 зубчиков чеснока

– 2 лавровых листа

– 1 чайная ложка соли

– 1/2 чайной ложки черного перца

– 1/2 чайной ложки красного молотого перца

– 1/2 чайной ложки гвоздики

– 1/2 чайной ложки кориандра

– 1/2 чайной ложки кумина

– 1/2 чайной ложки сушеного тмина

– 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

Подготовьте маринад.

В миске соедините мед, горький шоколад, прессованный чеснок, лавровые листья, соль, черный и красный перец, гвоздику, кориандр, кумин и сушеный тмин.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Нарежьте свиное мясо на куски, приблизительно 2—3 см толщиной или ломтики, и положите их в большой пластиковый пакет или глубокую миску.

Залейте мясо маринадом, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска. Закройте пакет или миску и поставьте в холодильник на 6—8 часов, предпочтительно на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

Перед приготовлением мясо выньте из маринада и дайте ему слегка обсохнуть при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180° C.

В сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте куски буженины с обеих сторон до золотистой корки.

Затем перенесите обжаренные куски мяса на противень и поставьте в разогретую духовку.

Готовьте буженину в течение 30—40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом, пока мясо не станет мягким и прогретым до нужной внутренней температуры (примерно 70° C).

Подавайте буженину в медовом маринаде с горьким шоколадом горячей, нарезанной порциями.

Можно подать с картофельным пюре, луком или овощным гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Свинина с карри и куркумой

Нам понадобится:

– 500 г свинины

– 2 ложки растительного масла

– 1 большая луковица, нарезанная кубиками

– 3—4 чесночных зубчика, измельченных

– 1 столовая ложка карри-порошка

– 1 чайная ложка куркумы

– 1 чайная ложка имбиря, молотого

– 1 чайная ложка кумина, молотого

– 1 чайная ложка кориандра, молотого

– 1 чайная ложка кинзы, молотой

– соль и перец по вкусу

– 1 кокосовое молоко (400 мл)

– 1 столовая ложка лимонного сока

– свежая кинза и ломтики лайма для подачи (по желанию)

Приготовление:

Нарежьте буженину на небольшие кусочки.

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости.

Добавьте карри-порошок, куркуму, имбирь, кумин, кориандр, кинзу, соль и перец.

Обжаривайте при постоянном помешивании еще 1—2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.

Добавьте нарезанную буженину и обжаривайте до коричневой корки.

Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и пусть мясо тушится в кокосовом молоке при закрытой крышке около 30—40 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.

Перед подачей добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.

Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус соли и перца.

Подавайте буженину с карри и куркумой горячей, посыпанной свежей кинзой и украшенной ломтиками лайма.

Можно подавать с рисом или хлебом.

Приятного аппетита!

Свинина в апельсиново-клюквенном соусе

Нам понадобится:

– 1—2 кг свинины

– соль и перец по вкусу

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 чашка свежей клюквы

– 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

– 1 столовая ложка меда

– ломтики свежего апельсина для украшения

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Натрите буженину солью, перцем и оливковым маслом, чтобы покрыть ее со всех сторон.