Библибоба

Елена Куртинская

Все книги автора Елена Куртинская (5) книг

Варим сыр
Варим сыр

Книга для домашнего сыроделия по авторской методике.Содержит все необходимые знания о химико-биологических процессах в сыроделии. 40 рецептов различных сортов сыра и технологии их приготовления. Рассказывает о правильном применении фермента, заквасочных культур и бактерий в сыроделии.

Елена Куртинская , Павел Куртинский

Кулинария / Дом и досуг
Читать
Сыры с голубой плесенью
Сыры с голубой плесенью

Каждый из нас знает о существовании сыров с голубой плесенью, мало кто не сможет ответить на вопрос, что такое Дорблю, Стилтон, Горгонзола или Рокфор. Каждый из этих сыров по-своему вкусен, имеет свою консистенцию, аромат и оттенки вкуса благодаря разновидностям плесеней. Не стремитесь варить знаменитые сыры, получайте удовольствие от творения авторских сортов сыра с голубой плесенью, своим особенным вкусом и ароматом.

Елена Куртинская , Павел Куртинский

Кулинария / Дом и досуг
Читать
Камамбер
Камамбер

Книга посвящена любителям французского сыра Камамбер. Мы знаем, что новички спешат сварить именно этот идеально белый, пушистый и ароматный сыр. Конечно рекомендуем для начала понять работу заквасочных культур, фермента и плесеней, которые мы опишем на доступном языке в нашей книге.

Елена Куртинская , Павел Куртинский

Кулинария / Дом и досуг
Читать
Начальная школа сыроделия
Начальная школа сыроделия

Книга "Начальная школа сыроделия" будет полезна тем, кто хочет научиться варить вкусный и полезный сыр из натурального молока, без добавок. Книга написана простым и понятным языком действующих сыроваров "Сыроварни Куртинских" при школе сыроделия "Школа сыроделия Павла Куртинского".

Елена Куртинская , Павел Куртинский

Кулинария / Дом и досуг
Читать
Школа сыроделия
Школа сыроделия

Школа сыроделия – книга, в которой простым языком представлена информация для тех, кто желает научиться сыроделию в домашних условиях. В книге имеется правильный расчет заквасочной культуры и фермента, а также бактерий. Понятно расписано 10 пошаговых рецептов сыра.

Елена Куртинская , Павел Куртинский

Кулинария / Дом и досуг
Читать
Избранное