Николай Иванович Ковалев

Все книги автора Николай Иванович Ковалев (9) книг

Русская кухня

Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников.Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.

Авдей Блаженный , Алексей Блаженный , аЛЕКСей БЛАЖенный Авдей Блаженный , Маргарита Николаевна Куткина , Наталия Яковлевна Карцева , Николай Иванович Ковалев

Дом и досуг / Образование и наука / Кулинария / История / Неотсортированное / Юмор

Читать

Современная русская кулинария

Н И Ковалев , Николай Иванович Ковалев

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Овощные и крупяные блюда

Николай Иванович Ковалев , Николай Иванович Осипов

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Турецкий фонтан (СИ)

╦...Чудо?... Это деяние совершаемое во имя Любви ... Да, пожалуй именно так...▌

Николай Иванович Ковалев , Николай Николаевич Ковалев

Фантастика / Научная Фантастика

Читать

Ай-Кон (СИ)

-"Tak что же было изначально? Курица или яйцо?" -"Изначально, было не утоляемое желание созидать!"

Николай Иванович Ковалев , Николай Николаевич Ковалев

Фантастика / Научная Фантастика

Читать

Овощные и крупяные блюда

Николай Иванович Ковалев , Николай Иванович Осипов

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Турецкий фонтан (СИ)

...Чудо?... Это деяние совершаемое во имя Любви ... Да, пожалуй именно так...

Николай Иванович Ковалев

Фантастика / Научная Фантастика

Читать

Ай-Кон (СИ)

-"Tak что же было изначально? Курица или яйцо?" -"Изначально, было не утоляемое желание созидать!"

Николай Иванович Ковалев

Фантастика / Научная Фантастика

Читать

Русская кухня

Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.

Николай Иванович Ковалев

Кулинария / История / Дом и досуг / Образование и наука

Читать

• Серии
• Авторы
• Все жанры