Вильям Васильевич Похлёбкин

Все книги автора Вильям Васильевич Похлёбкин (59) книг

Чай

Чай издавна прославляли как исцеляющий напиток. Он стимулирует жизнедеятельность организма, ликвидирует усталость, усиливает работоспособность. В этой книге вы найдете ответы на все ваши вопросы о чае — древнейшем и самом распространенном напитке на земле.

Вильям Васильевич Похлёбкин , Гектор Хью Манро , Денис Ягофаров , Ирина Онучева , Юлия В. Колесникова , Юлия Колесникова

Здоровье / Кулинария / Драматургия / Историческая проза / Историческая литература / Дом и досуг

Читать

Рис

Повествуя о крахе торгующей рисом семьи, о мечтах и мытарствах юнца, убежавшего в город из смытой потопом деревни, Су Тун погружает читателя в мрачные будни Китая начала минувшего века, где пища, валюта, фермент сладострастья, орудье убийства и символ всех благ – это рис. Отверзающий бездны безумных страстей и диковиной чувственности, опьяняющий обворожительной прозою «Рис» – роман редких словесных красот и неистовой творческой силы.

Вильям Васильевич Похлёбкин , Владимир Волоцкий , Су Тун

Фантастика / Кулинария / Проза / Современная русская и зарубежная проза / Фэнтези / Современная проза / Дом и досуг

Читать

История водки

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Кухня века

Последняя, итоговая книга знаменитого кулинарного писателя Вильяма Васильевича Похлебкина, завершенная им за несколько дней до трагической гибели. Первое подробное исследование истории русской кухни в XX веке, дополненное главами об основных кухнях мира, кулинарными биографиями «великих едоков» столетия и титулованных поваров, а также о системах питания и эволюции кухонной утвари.

В В Похлебкин , Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / История / Дом и досуг / Образование и наука

Читать

Занимательная кулинария

В книге В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывается о необычных способах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности процессов, происходящих во время приготовления блюд. Воспользуйтесь советами знаменитого кулинара и Вы получите истинное удовольствие при готовке и новые вкусовые ощущения от привычных блюд!

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Национальные кухни наших народов

Книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Специи и приправы

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Вильям Васильевич Похлёбкин , Сергей Павлович Кашин

Кулинария / Классическая проза ХX века / Дом и досуг

Читать

О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник

Вильям Васильевич Похлебкин , Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Справочники / Дом и досуг / Словари и Энциклопедии

Читать

Мое меню

В В Похлебкин , Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Татары и Русь

Автор книги «Татары и Русь» Вильям Васильевич Похлёбкин трагически погиб и, к сожалению, не сможет порадоваться выходу в свет своей новой оригинальной книги. Эта публикация — часть большой работы, которая планировалась В. В. Похлёбкиным и издательством «Международные отношения» по подготовке тома «Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет. Страны Азии. XII—XX вв.».Все самые уникальные научные труды Вильяма Васильевича выпускались издательством «Международные отношения». К ним можно отнести: «Словарь международной символики и эмблематики», три книги «Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах», «Урхо Калева Кекконен», «Финляндия: 260 лет отношений».Глубоким историзмом, точностью в освещении событий отличаются его работы. Как никто другой он умел организовать громадный фактологический материал истории.Российские читатели, наука, наше издательство потеряли видного ученого, широко образованного человека.

Вильям Васильевич Похлебкин , Вильям Васильевич Похлёбкин

История / Образование и наука

Читать

Все о пряностях

Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об РёС… происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей.Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, РїСЂРёРІРѕРґРёС' примеры РёС… сочетания с пищей и друг с другом.Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны.Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.Р'. Р'. Похлёбкин. Р'СЃРµ о пряностях. Р

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Пряности, специи, приправы

Ешь бывало борщ, а он пресный. Или квасишь капусту, а вкуса нет. Сырники жаришь, а они резиновые и без аромата. Компот варишь, а цвета и насыщенности нет. Может, секрет какой есть? Есть, это все они, чудодейственные пряности, специи, приправы. Вильям Похлебкин мастерски описал историю пряного «золота», рассказал о свойствах, виде и применении известных и неизвестных усластителей, горчителей, окислителей и т.д. Фото не нужны с таким выразительным и познавательным текстом автора, который не оставил ни одного растеньица и зернышка без внимания. А рецепт квашеной капусты должна у себя иметь каждая хозяйка.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Моя кухня и мое меню

Всемирно известный кулинар В. В. Похлебкин предлагает читателям познакомиться с принципами приготовления и рецептами оригинальных супов, мясных и рыбных блюд, гарниров к ним и уникальных десертов, созданных самим автором экспромтом, без следования определенной, предписанной технологии.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Тайны хорошей кухни

«В этой книге почти нет рецептов – это ни в коей мере не поваренная книга, не учебник по кулинарии. Её цель – научить готовить, не зазубривая рецепты, а исходя из конкретных возможностей в каждый момент. И ещё одна цель – научить творить у плиты, находя в этом радость, удовольствие. Каждый, внимательно и серьёзно прочитав эту книгу, сможет научиться квалифицированно, по-настоящему приготовить себе, своей семье, своим друзьям вкусную еду при любых условиях, при любом составе продуктов…»

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Похлебкин. Избранное

Вильяма-Августа Васильевича Похлебкина (1923-2000) по праву называют "человеком-энциклопедией" и "кулинарным Менделеевым". В его творческом багаже более 40 книг и 600 статей, переведенных на 16 языков, в том числе на норвежский, венгерский и китайский. Востребованность его трудов и ныне остаётся высокой и повседневной во всём мире. Ранее была попытка издать труды автора в одном томе и озаглавили его "Большая энциклопедия кулинарного искусства" со значительными сокращениями. Данная компиляция содержит полный объём написанных автором книг. Приятного чтения и пользования!. Добавлю-кроме кулинарных трудов, незаслуженно забыты и его труды по истории Руси-"Русь и Орда" и "Внешняя политика Руси за последние 10 000 лет".  Скорее всего именно эти труды и укоротили жизнь этого великого человека.                                                                  Содержание:1. Вильям Васильевич Похлёбкин: Кухня века 2. Вильям Васильевич Похлёбкин: Все о пряностях 3. Вильям Васильевич Похлёбкин: Занимательная кулинария 4. Вильям Васильевич Похлёбкин: Моя кухня и мое меню 5. Вильям Васильевич Похлёбкин: Национальные кухни наших народов 6. Вильям Васильевич Похлёбкин: Тайны хорошей кухни 7. Вильям Васильевич Похлебкин: О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник 8. Вильям Васильевич Похлёбкин: История водки 9. Вильям Васильевич Похлёбкин: Чай 10. Вильям Васильевич Похлёбкин: Соя                                                                             

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Великий псевдоним

Почему Джугашвили взял псевдоним «Сталин»? Кто был живым прототипом этого псевдонима? Мистика сталинских чисел. Об этом, а также о других малоизвестных фактах сталинской биографии рассказывает книга историка Вильяма Васильевича Похлёбкина.

Вильям Васильевич Похлёбкин

История / Образование и наука

Читать

Тайны хорошей кухни

Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого процесса.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Тайны хорошей кухни

Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого процесса.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Чай. Его типы, свойства, употребление

Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого серьезного чаемана.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Учебная и научная литература / Образование и наука

Читать

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина

АннотацияВ этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Что ел Ленин

Вопрос о том, что едят великие, был интересен публике всегда. «Сунуть нос в чужую кастрюлю» отнюдь не считается зазорным, поскольку сопоставлять свое личное положение с положением недосягаемых лиц психологически легче именно на бытовом, кулинарном уровне.Во-первых, «великие люди» всегда, в любом случае, должны быть умнее «обычного человека». Такова презумпция. Во-вторых, к чему иметь ум и возможности, если не наладить себе нормальную жизнь.Мы же предпринимаем наш исторический обзор кулинарных привычек великих или известных людей XX столетия единственно с научно-просветительской целью.Итак, рассказ первый — о Ленине

Вильям Васильевич Похлебкин , Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / История / Дом и досуг / Образование и наука

Читать

Специи и приправы

Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В. В. Похлебкина.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Классическая проза ХX века

Читать

О блинах

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Дом и досуг / Кулинария

Читать

Чай и водка в истории России

Вильям Васильевич Похлёбкин

Публицистика / История / Образование и наука / Документальное

Читать

Каши

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Тяжелая судьба русской гречихи

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Обстоятельства создания книг

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

Рис

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Соя

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Кулинарный словарь

Все, что нужно знать, – это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты, – вы найдете все это в самом точном словаре, созданном удивительным автором, историком и исследователем Вильямом Васильевичем Похлебкиным, чье 100-летие отмечалось в 2023 году. Труд этот, как и «Моя кухня», «Тайны хорошей кухни», «Пряности, специи и приправы», «Национальные кухни народов СССР», «История водки», переиздан по многу раз и во многих странах мира. Данная книга может превзойти все изданные кулинарные книги по концентрации кулинарных знаний, по энциклопедичности изложения и по доступности приготовления приведенных в ней блюд.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария

Читать

Кто был первым в Европе военным атташе

Вильям Васильевич Похлёбкин

История / Образование и наука

Читать

Чай и водка в истории России

Автор предлагаемой книги сорок лет отдал изучению теории и практики поваренного и кондитерского искусства. В 1993 году за книгу «История водки» В.В.Похлебкину была присуждена международная премия Ланте Черетто (Италия). Новая книга популярного автора составлена, переработана и дополнена в соответствии с событиями последних лет. Дар ученого и литератора помогает содержательно и интересно рассказать о двух напитках, ставших неотъемлемой частью российской истории и быта. Книга снабжена обширным оригинальным предисловием и комментариями. С увлечением и большой пользой для себя ее прочтет каждый россиянин.

Вильям Васильевич Похлёбкин

Кулинария / Дом и досуг

Читать

• Серии
• Авторы
• Все жанры