Библибоба

Жанна Анатольевна Орлова

Все книги автора Жанна Анатольевна Орлова (4) книг

Современные торты
Современные торты

Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных рецептов тортов. Подарите своим близким потрясающее настроение. Рецептуры уникальны и могут быть использованы для изготовления десертов и пирожных.

Жанна Анатольевна Орлова

Кулинария / Словари, справочники / Учебная и научная литература / Дом и досуг / Словари и Энциклопедии
Читать
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Жанна Анатольевна Орлова

Саморазвитие / личностный рост / Учебная и научная литература / Образование и наука
Читать
Карамель. Технология
Карамель. Технология

Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью .Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Жанна Анатольевна Орлова

Учебная и научная литература / Образование и наука
Читать
30 дней меню-худей
30 дней меню-худей

Уважаемые читатели, я работаю в сфере общественного питания с 1997 года, с 2003 года и по настоящее время работаю в должности Шеф-кондитера. Имею опыт работы с самыми первоклассными Шефами России. В данной книге, я хочу поделиться рецептами, простыми, доступными, которые помогут снизить вес, одновременно насыщая организм достаточным количеством питательных веществ с дефицитом калорий. Желаю всем здоровья.

Жанна Анатольевна Орлова

Медицина и здоровье / Дом и досуг
Читать
Избранное