100 рецептов для омоложения

Подготовить треску: рыбу помыть, почистить, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу можно нарезать порционными кусками. Приготовить маринад: оливковое масло, мед, бальзамический уксус, классический соевый и примерно 1/2 ч. ложки сока лайма. Обмазать треску маринадом. Затем рыбу упаковать в вакуумный пакет, оставшийся маринад тоже вылить в пакет. Пакет запечатать. Далее можно готовить сразу, а можно оставить для маринования, примерно минут на 30 или на час. Налить в чашу мультиварки горячую (из-под крана) воду и положить пакет с рыбой, выставить режим «Тушение» на 1 час.

После приготовления рыбе следует устроить температурный шок: окунуть в холодную воду. Затем пакет обтереть от воды и убрать (не распечатывая) в холодильник на несколько часов.

Треска по-восточному

Состав: треска (филе) – 500 г, лук белый – 1 шт., чеснок – 2 зубка, перец чили (без семян) – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., соль, креветки – 150 г, молоко кокосовое – 200 г, лимон (мелкий) – 1 шт., смесь специй – 1 ст. ложка, масло оливковое – 2 ст. ложки, имбирь (тертый) – 1 ст. ложка.

Филе трески нарезать порционными кусочками, посолить по вкусу. Кокосовое молоко хорошо поболтать в банке, открыть. Нарезать произвольно болгарский перец, репчатый лук, чеснок и имбирь потереть на терке, перец чили очистить от семян, измельчить. В сотейнике подрумянить лук на оливковом масле. Добавить к нему болгарский перец, чеснок, имбирь, специи, перец чили и продолжить обжаривание. Выложить подготовленную рыбу, вылить баночку кокосового молока. Поставить в разогретый духовой шкаф на 30 минут. За несколько минут до окончания положить в сотейник очищенные креветки. Попробовать на вкус, если нужно, то добавить соль и специи. Перед подачей сбрызнуть соком лимона, подавать с рисом или домашним белым хлебом.

Форель с картошкой

Состав: форель – 450 г, картофель – 2 шт., сок лимонный – 2 ч. ложки, перец лимонный – 0,5 ч. ложки, соль, укроп (для подачи) – 10 г, масло оливковое – 1 ст. ложка.

Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на стейки. В сотейник налить немного масла. Стейки подсолить, посыпать лимонным перцем. Уложить на дно сотейника. Сбрызнуть лимоном. В промежутки положить толстые ломтики картошки, ее тоже подсолить. Можно немного подлить воды для картофеля. Поставить в духовку и запекать, пока картофель не подрумянится. При подаче посыпать укропом.

Тушеная форель

Состав: рыба – 500 г, рис – 300 г, вода – 400 мл, соль, перец, приправы.

Рыбу нарезаеть на стейки, промыть, просушить. Натереть солью, перцем, приправами и дать постоять ей около 30 минут. Рис хорошенько промыть (можно несколько раз). Затем положить его в мультиварку, залить водой. Посолить и хорошенько перемешать. Установить решетку. В специальный контейнер выложить рыбу и установить на решетку. Закрыть крышку и клапан выпуска пара, чтоб появилось высокое давление. Установить режим «Плов» на 40 минут. После окончания режима, открыть клапан и выпустить пар.

Форель с приправой

Состав: стейки форели – 2 шт., лимон – 1 шт., приправа (для рыбы), сыр твердый – 50 г, масло оливковое, соль.

Лимонным соком полить рыбу (четверть лимона на 2 стейка). Рыбу посолить и посыпать приправой для рыбы. В сотейник налить немножко оливкового масла, выложить рыбу. Сыр порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу. Поставить в духовку на 25 минут.

Форель с имбирем

Состав: форель – 500 г, смесь перцев горошком, соль, сухие травы (базилик, орегано), сушеный имбирь – 5 г, мускатный орех – 10 г.