100 рецептов для омоложения

Состав: хек – 300 г, молоко – 100 г, мука – 1 ст. ложка, оливковое масло – 25 г, сливочное масло (для соуса) – 25 г, лук – 60–70 г, картофель – 200 г, соль, перец, лавровый лист.

Очищенный хек разрезать на куски, поместить в сотейник, перекладывая шинкованным сырым луком, залить молоком, добавить туда оливковое или сливочное масло, перец горошком, соль, лавровый лист и запекать 30 минут.

Приготовить соус: часть молока слить, развести им поджаренную с маслом муку, влить его в рыбу и прокипятить. Рыбу подать с отварным картофелем, соусом, зеленью.

Хек в овощах

Состав: хек – 2 шт., лук репчатый – 1–2 шт., морковь – 2–3 шт., масло оливковое, перец черный молотый, соль.

Тушки хека промыть под холодной водой и натереть солью и черным перцем. Обжарить до полуготовности.

Нарезанный лук и морковь, посолить и жарить до полумягкости минут 7 – 10.

В сотейник налить оливковое масло, выложить половину приготовленных овощей, сверху положить рыбу и накрыть ее оставшимися овощами. Сотейник накрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку на 50 минут.

Хрустящий хек

Состав: рыба (филе) – 400 г, крупа кукурузная – 100 г, чеснок – 3 зубка, соевый соус – 2 ст. ложки, масло арахисовое – 2 ст. ложки, масло кунжутное – 1 ст. ложки, имбирь – 3 см, перец чили – 1 шт., цедра лимона – 1 шт., сахар коричневый – 1/2 ч. ложки, лук зеленый (перышка) – 4 шт., соль, мята, орехи кешью – 50 г.

В сковороду налить по 1 ст. ложке кунжутного и арахисового масла. Разогреть масло. Рыбу нарезать на куски, обсушить, немного посолить и обвалять в кукурузной крупе. Обжарить рыбу со всех сторон. Пока рыба жарится, приготовить ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь нарезать пластинками, чили очистить от зерен и нарезать кусочками. Натереть цедру лимона. Лук зеленый – колечками. Вынуть рыбу. Добавить оставшееся масло.

Вместо рыбы на 2 минуты заложить ингредиенты для соуса. Добавить к ним сахар, соевый соус, мяту и пару ложек воды.

Каши

Овсяная каша по-английски

Состав: овсяные хлопья – 3–4 ст. ложки, молоко – 100 мл, сливки или сгущенное молоко – 50 мл, зелень.

В кипящее молоко с водой всыпать крупу, посолить, накрыть крышкой и при слабом кипении варить, иногда помешивая. В готовую кашу добавить зелень, затем влить на подогретую тарелку, залить сливками или сгущенным молоком.

Манная каша

Состав: манная крупа – 1 стакан, молоко – 5 стаканов, сахар – 1 ст. ложка, сливочное масло – 30 г, соль.

Молоко довести кипения, добавить соль, сахар и, помешивая, тонкой струйкой всыпать крупу. Продолжать варку при помешивании. Когда каша загустеет, убавить огонь и варить 10–15 минут при слабом нагреве. Перед подачей горячую кашу выложить на тарелку, положив в нее кусочек масла.

Манная каша с морковью

Состав: манная крупа – 1/2 стакана, молоко – 500 мл, морковь – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль.

В натертую морковь положить сахар, сливочное масло и тушить на слабом огне 1 час. Затем влить молоко, довести до кипения, всыпать манную крупу, размешать и поставить в духовку на 30 минут.

Каша гречневая с ливером

Состав: гречневая крупа – 2,5 стакана, легкое – 300 г, лук – 60 г, масло – 3 ст. ложки, соль, перец.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промыть и поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при слабом кипении 1–1,5 часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с маслом. Затем добавить еще 2 ст. ложки масла и пропущенный через мясорубку ливер, посолить, поперчить по вкусу. Когда ливер с луком поджарятся, смешать их с горячей кашей.

Каша гречневая с грибами

Состав: сушеные белые грибы – 20–30 г, гречневая крупа – 1 стакан, вода – 2,5 стакана, лук – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, соль.