100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: лук – 2 шт., чеснок – 2–3 дольки, растительное масло – 2 ст. ложки, помидоры – 4–5 шт., томатное пюре – 4 ст. ложки, соль, перец, базилик, сардины – 1 банка, филе кильки – 4–5 шт., оливы, сыр – 150–200 г.

Лук и чеснок изрубить, потушить в жире, добавить помидоры, томатное пюре, потушить 15–20 минут, посолить и заправить перцем и базиликом. Раскатанное тесто смазать растительным маслом, положить охлажденную томатную начинку, сверху расположить на одинаковом расстоянии друг от друга сардины, филе кильки и оливы и посыпать тертым сыром.

Начинка из свежей капусты с укропом

Состав: капуста – 1 небольшой кочан, сливочное масло – 50 г, лук – 1–2 шт., сваренные вкрутую яйца – 2 шт., соль, перец, рубленый укроп.

Капусту и лук мелко изрубить. Масло распустить в сотейнике, подрумянить в нем лук, добавить капусту, посыпать солью и тушить капусту почти до мягкости. Начинку слегка заправить перцем. К охлажденной начинке добавить рубленые яйца и 1–2 чайные ложки рубленого укропа.

Начинка из свежих грибов

Состав: очищенные свежие грибы (белые грибы, сыроежки, грибы-зонтики и другие мягкие на вкус грибы) – 700 г, сливочное масло – 40–50 г, лук – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, соль, перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.

Грибы отварить в небольшом количестве воды или потушить в собственном соку и, откинув на сито, дать воде стечь. Охлажденные грибы и лук изрубить, потушить в масле, добавить сметану, посолить и заправить перцем и зеленью. Если начинка будет слишком сочной, к ней можно добавить 2 ст. ложки отварного риса или панировочные сухарей.

Начинка картофельная

Состав: картофель очищенный – 230 г, молоко – 40 г, лук – 30 г, масло – 20 г, яйцо – 1 шт.

Сварить картофель, слить воду, слегка подсушить, потолочь, добавить сырые яйца, масло, слегка поджаренный лук и хорошо перемешать.

Начинка из яйца и лука

Состав: лук – 400 г, сливочное масло – 50 г, сваренные вкрутую яйца – 4 шт., соль, перец, рубленая зелень петрушки или укропа.

Лук очистить, мелко нарезать, потушить в масле. К охлажденному луку добавить рубленые яйца, посолить, заправить перцем и зеленью.

Морковная начинка

Состав: морковь – 500–600 г, сливочное масло – 50 г, яйца – 2 шт., соль, сахар, тертый мускатный орех или молотый перец, при желании также лук – 1 шт.

Морковь очистить, поставить вариться в кипящую воду, чуть подсоленную. Варить под крышкой. Отварную морковь мелко изрубить ножом, добавить растопленное масло, рубленое яйцо и сырое взболтанное яйцо. Начинку слегка заправить солью, сахаром, мускатом или перцем.

При желании добавить также обжаренный в небольшом количестве масла лук.

Начинка из лука и помидоров

Состав: лук – 2–3 шт., помидоры – 2–3 шт. растительное масло – 2–3 ст. ложки, соль, перец, тертый сыр – 5 ст. ложек.

Крупный лук нарезать кольцами и слегка подрумянить в растительном масле. Охлажденный лук выложить на смазанную растительным маслом поверхность теста, сверху разложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем и тертым сыром. После расстойки выпекать в духовке со средним жаром примерно 20 минут.

Начинка из лука зеленого с яйцами

Состав: лук зеленый – 200 г, сало свиное топленое – 150 г, сухари молотые – 200 г, сметана – 100 г, яйца – 5 шт., зелень петрушки – 10 г, соль – 10 г.

Лук мелко порубить и обжарить с жиром; добавить молотые сухари, сметану, зелень петрушки, посолить.

Начинка из лука

Состав: лук – 400 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., молоко – 2–3 ст. ложки, соль, сыр – 100 г, ветчина – 100–150 г.