100 рецептов при головной боли. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: цветная капуста – 300 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, яичные белки – 2 шт., молоко – 200 мл, сметана – 4 ст. ложки.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки; затем сложить в порционную сковороду, смазанную маслом, залить белками, смешанными с молоком, полить сметаной и запечь. Подавать к столу в той же сковороде.

Каша гречневая с цветной капустой и молоком

Состав: цветная капуста – 200 г, гречневая крупа – 1 стакан, сливочное масло – 2 ст. ложки, молоко – 500 мл.

Цветную капусту промыть, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить молоко, добавить соль, довести все до кипения, варить 5–6 минут, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10–15 минут. Подавать со сливочным маслом.

Морковь, тушенная с морской капустой и яблоками

Состав: морковь – 2 шт., морская капуста – 50 г, яблоко – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, изюм – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Морковь натереть на терке и, добавив растительное масло, тушить на малом огне до мягкости. В конце тушения добавить отваренную или консервированную морскую капусту, нарезанные дольками очищенные яблоки, изюм. Тушить на малом огне под крышкой до размягчения яблок.

Капуста запеченная

Состав: капуста – 300 г, мука – 2 ст. ложки, яйца – 4 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, зелень.

Взять вилок капусты. Отделить листья, толстые прожилки срезать. Капустные листья ошпарить кипятком. Листья целиком потушить в масле, посолить. Яйца взбить, вмешать муку. Залить этой смесью капусту. Блюдо тушить до готовности на слабом огне под крышкой 15 минут. При подаче на стол посыпать зеленью.

Пудинг из цветной капусты

Состав: цветная капуста – 400 г, батон – 2 куска, сливочное масло – 1 ч. ложка, молоко – 50 мл, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. ложка.

Отварить в подсоленной воде небольшой кочан цветной капусты. Отбросить через дуршлаг и дать стечь воде, протереть через сито. В полученное пюре добавить булку, предварительно вымоченную в молоке и отжатую, желток и взбитый в крепкую пену белок. Массу хорошенько размешать и выложить в сотейник, смазанный маслом и посыпанный мукой. Варить в духовке на водяной бане 20–30 минут. При подаче на стол полить соусом «Бешамель».

Капуста, тушенная с яйцами и луком

Состав: капуста – 400 г, крутые яйца – 3 шт., луковицы – 2 шт., сливочное масло – 50 г, растительное масло – 3 ст. ложки.

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Капусту выложить в сковороду, добавить лук, перемешать, влить растительное масло и тушить на слабом огне до полуготовности. Затем положить яйца, добавить соль, сливочное масло, влить немного воды и тушить, помешивая, до готовности.

Клецки из овощей

Состав: различные овощи (морковь, кольраби, цветная, белокочанная или савойская капуста, картофель) – 600 г, сливочное масло – 200 г, батон – 2 ломтика, яйца – 2 шт., молоко – 1 стакан, мука – 250 г, панировочные сухари – 2 ст. ложки.

Овощи очистить, мелко порубить, обжарить в половине данного количества масла, добавить небольшое количество бульона или воды и тушить до готовности на очень слабом огне. Ломтики хлеба нарезать кубиками, слегка обжарить в сливочном масле и хорошо перемешать с яйцами, молоком и мукой. Затем добавить остуженные овощи, массу посолить и поперчить и сформовать из нее клецки, предварительно сполоснув руки холодной водой. Опустить клецки в подсоленный кипяток и варить 10 минут. Отбросить на сито и переложить в мисочку. Панировочные сухари обжарить в оставшемся количестве сливочного масла и посыпать ими клецки.

Десерты

Тыква с курагой в молочном соусе