100 рецептов при головной боли. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: тыква – 300 г, курага – 150 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, сахар – 2 ч. ложки, молоко – 1/2 стакана, мука – 1 ст. ложка, молотые сухари.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Курагу нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Чернослив, фаршированный творогом и орехами

Состав: чернослив – 200 г, творог – 100 г, яичные желтки – 2 шт., манная крупа – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки, очищенные грецкие орехи – 5 шт., сметана – 100 мл, сливочное масло – 1 ст. ложки.

Чернослив размочить в холодной кипяченой воде и удалить косточки. Творог протереть сквозь сито, смешать с манкой, желтком, сахаром и мелко рублеными поджаренными орехами; этой массой нафаршировать чернослив, положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного воды и запечь в духовом шкафу. Сметану наполовину выпарить, полить ею чернослив и подать к столу.

Запеканка из фруктов, овощей и творога

Состав: яблоки – 2 больших, изюм – 1/2 стакана, несколько штук инжира, творог – 100 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, манная крупа – 1 ст. ложка, морковь – 2 шт., сметана – 100 мл.

Морковь нашинковать мелкой лапшой и тушить в столовой ложке масла и небольшом количестве воды до готовности, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир яйцом и вымешать. Одновременно протереть творог сквозь сито, смешать с крупой, сахаром, вторым яйцом и изюмом. После этого смазать формочку маслом, заполнить слоем творога, затем слоем фруктов и т. д., всего 4 слоя, верх сровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной.

Суфле манное на молоке

Состав: манная крупа – 100 г, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., вода – 50 мл.

На молоке с водой заварить кашу и кипятить ее 10 минут, затем снять с огня, ввести желток, сахар и масло, хорошо выбить, слегка смешать со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.

Суфле морковно-яблочное

Состав: морковь – 2 шт., яблоки – 2 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, манная крупа – 1 ст. ложка, молоко – 100 мл.

Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вместе с морковью пропустить через мясорубку, затем соединить с манкой, сахаром и сырым желтком, добавить столовую ложку растопленного масла и взбитый белок; все это слегка вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.

Рулет из риса с фруктами

Состав: рис – 100 г, молоко – 1 стакан, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 3 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, яблоко – 1 большое, курага – 100 г, вода – 50 мл.

Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице и на молоке с водой сварить кашу. Добавить сахар, яйца и половину масла, хорошо вымешать и охладить; после этого разложить рисовую кашу слоем 1 см на марле, смоченной водой, на середину уложить мелко шинкованные яблоки и курагу, завернуть рулетом, выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности.

Плов с изюмом

Состав: морковь – 200 г, молоко – 1 стакан, рис – 50 г, изюм – 40 г, сливочное масло – 1 ст. ложка.

Морковь мелко нашинковать, потушить с молоком. Сварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Положить в кастрюлю рис, добавить тушеную морковь, изюм, сливочное масло. Все перемешать и тушить в духовке.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом