100 рецептов при хронической почечной недостаточности. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Говяжью или телячью печень очистить от пленок, поперчить и отварить. Добавить пассерованные репчатый лук и морковь и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Паштет взбить с добавлением сливочного масла. Затем выложить на тарелку и ложкой, смоченной в горячей воде, нанести рисунок. Паштет украсить мелко нарубленными яйцами и веточками зелени.

Паштет из рыбы и сыра

Состав:отваренная рыба – 150 г, сыр – 80 г, оливковое масло – 80 г, хрен – 40 г, яйца – 4 шт., лимон – 1,5 шт., сливочное масло – 60 г.

Сливочное масло и отваренную рыбу растереть в эмалированной посуде, добавить измельченные на терке вареные желтки, сыр и оливковое масло. Потом добавить белки вареных яиц, нарезанные кубиками, тертый хрен, все это вместе заправить лимонным соком.

Масло с помидорами

Состав:сливочное масло – 400 г, свежие помидоры – 180 г.

Свежие помидоры очистить от кожицы и удалить семена, протереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом, чтобы масса получилась однородная.

Масло «Кольбер»

Состав:сливочное масло – 400 г, зелень петрушки – 25 г, эстрагон – 25 г, мясной сок – 100 г, крахмал – 12 г.

Размягченное сливочное масло тщательно растереть с мелко нашинкованной зеленью петрушки и эстрагона, мясным соком, сгущенным крахмалом.

Витаминное масло

Состав:сливочное масло – 200 г, морковь – 150 г, сельдерей – 100 г, лимонный сок.

Морковь и сельдерей протереть через мелкую терку. Масло взбить, добавить протертые овощи, заправить лимонным соком и хорошо вымешать.

Чесночное масло

Состав:сливочное масло – 400 г, чеснок – 10 г, зелень – 20 г.

Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Зелень укропа и петрушки мелко нашинковать и добавить во взбитое масло.

Масло с хреном

Состав:сливочное масло – 400 г, тертый хрен – 100 г, соль.

Во взбитое масло добавить тертый хрен.

Масло с красным вином

Состав:сливочное масло – 400 г, красное вино – 50 г, репчатый лук – 15 г, лимон – 0,5 шт., перец, зелень – 15 г, мясной сок – 20 г.

В красное вино добавить мелко нарубленный репчатый лук, черный перец, лимонный сок, мелко нарубленную зелень петрушки, мясной сочок, сгущенный небольшим количеством крахмала. Полученную смесь тщательно перемешать и протереть сквозь сито. В размягченное масло добавить протертую смесь, посолить и перемешать.

Томатное масло

Состав:сливочное масло – 400 г, томат-паста – 100 г.

Размягченное масло смешать с томатом-пастой.

Крем «зеленый»

Состав:творог – 300 г, сливочное масло – 100 г, зеленый лук – 50 г, сметана.

Масло взбить до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя протертый через сито творог. Развести сметаной, добавить мелко нарезанный лук и посолить.

Крем болгарский

Состав:творог – 300 г, сливочное масло – 100 г, красный болгарский перец – 50 г, репчатый лук – 50 г, молотый перец, молоко.

Во взбитое масло вмешать протертый через сито творог, разбавить молоком, добавить нарезанные мелко болгарский перец, лук, молотый перец.

Паста из печеного мяса

Состав:печеное мясо – 100 г, вареные яйца – 2 шт., сливочное масло – 30 г, зеленый нарубленный лук – 1 ч. ложка, нарубленный укроп – 1 ч. ложка, перец.

Яйца очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. Измельченную массу тщательно растереть с маслом, прибавить нарубленный укроп и лук, немного перца, старательно вымешать.

Паста яичная

Состав:вареные желтки – 2 шт., сливочное масло – 50 г, сметана – 1 ст. ложка, перец.

Желтки протереть через сито и растереть с маслом до получения однородной массы. Поперчить по вкусу.

Русский сыр

Состав:мягкий творог – 300 г, сливочное масло – 100 г, репчатый лук – 40 г, чеснок – 2 дольки, сметана – 100 г, молотый сладкий перец.