100 рецептов при мочекаменной болезни. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Сельдь вымочить в молоке пополам с водой. Черствый хлеб без корки замочить в воде. Филе небольшой сельди (без кожи и костей), лук, размокший и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Размягчить сливочное масло Все соединить и тщательно размешать, добавив сахар по вкусу. При желании можно добавить сок лимона.

Бутерброд с паштетом из гороха

Состав: хлеб — 3 кусочка, горошек — 1 стакан, лук — 1 шт., растительное масло — 2 ст. ложки.

Открыть банку с горошком. Обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук. Когда лук станет золотистым, перемешать его с горохом, посолить, поперчить и, когда остынет, пропустить через мясорубку. Бутерброды с таким паштетом очень вкусны.

Бутерброды с грибным фаршем

Состав: свежие грибы или сухие — 400–500 г, топленое или оливковое масло — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1 шт., мука — 1 ч. ложка, соль.

Обработанные свежие грибы опустить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности. Сухие грибы промыть, предварительно замочить на 1,5–2 часа в холодной воде и в этой воде сварить. Вареные грибы мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку и протушить с маслом. Мелко нарезанный лук положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до розового оттенка, затем добавить муку и, помешивая, продолжать жарить до тех пор, пока мука не приобретет бежевый цвет, после чего развести водой или грибным отваром до сметаноподобной консистенции и проварить на слабом огне еще в течение 8–10 минут. Полученный соус смешать с подготовленными грибами. Фарш использовать в охлажденном виде.

Бутерброды с запеченными шампиньонами

Состав: шампиньоны — 50 г, сливочное масло — 1 ст. ложка, хлеб — 1 ломтик.

Шляпки свежих шампиньонов посолить, положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Остывшие грибы мелко нарезать и растереть со сливочным маслом. Готовой массой намазать ломтики хлеба.

Канапе с икрой

Состав: хлеб — 350 г, сливочное масло — 80 г, кетовая или зернистая икра — 200 г.

Гренки произвольной формы смазать сливочным маслом и сверху положить икру без примесей. Гарнировать кусочками зеленого лука.

Гренки с тушеными грибами и яйцом

Состав: грибы — 150 г, масло — 3 ст. ложки, хлеб — 3 ломтика, яйца — 3 шт.

Свежие грибы отварить в подсоленной воде (4 минуты), отцедить, мелко нарезать и тушить со сливочным маслом до готовности. На слегка смазанной жиром сковородке поджарить с обеих сторон ломтики хлеба, остудить их и на каждый положить ровным слоем остывшие грибы. Сверху положить половинки сваренного вкрутую яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброд с маслом и икрой

Состав: сливочное масло — 300 г, черная икра — 150 г, соль, лимонный сок.

Масло взбить до консистенции густой сметаны и, продолжая взбивание, добавить в него икру, соль и лимонный сок.

Бутерброд с грибным закусочным маслом

Состав: грибы — 300 г, лук — 2–3 шт., масло — 200 г, томат-паста — 2–3 ст. ложки, соль, перец.

Отваренные грибы откинут на дуршлаг и вместе с нарезанным луком пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, добавить томат-пасту. Масло взбить и перемешать с полученной массой, к столу подать на бутербродах либо отдельно.

Супы

Суп из говядины с курагой

Состав: говядина — 500 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1–2 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, курага — 200 г.

Сварить мясной бульон, разбавить его наполовину водой. Репчатый лук мелко нарезать и слегка поджарить на сливочном масле, добавить томат-пюре и не снимать с огня, пока томат не загустеет и жир не станет красным. В процеженный бульон положить подготовленный лук, промытую курагу, соль и варить до готовности. При подаче положить в суп вареное мясо.

Братиславский суп

Состав: говядина — 160 г, крупа рисовая — 40 г, лук репчатый — 25 г, томат-пюре — 40 г, мука пшеничная — 20 г, сливочное масло — 20 г, сахар, сливки — 20 г, чеснок и соль, вода — 850 г.