100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Перец помыть и порезать соломкой. Грейпфрут очистить и порезать кубиками, лук – полукольцами, редиску – полукольцами. Помидоры черри помыть и порезать пополам. Креветки отварить и почистить. Приготовление заправки: в йогурт добавить специи по желанию и соль, перемешать. Соединить все ингредиенты. Выложить порционно и каждую порцию полить соусом непосредственно перед подачей.

Салат с яблоком и сельдереем

Состав: сельдерей стеблевой – 2 шт., яблоко – 0,5 шт., яйца – 2 шт., сыр – 100 г, грецкие орехи – 50 г, кедровые орехи – 50 г, йогурт натуральный – 100 мл.

Стебель сельдерея некрупно порезать. Яйца отварить и достаточно крупно нарезать. На тарелку выложить листья салата и сформировать салат: нижний слой – стебель сельдерея, дальше – яйца, яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать соломкой и выложить на яйца. Сыр натереть на крупной терке и выложить на яблоки. Сверху полить йогуртом и посыпать орешками.

Розочки из свеклы с творогом и зеленью

Состав: свекла вареная – 2 шт., творог домашний – 200 г, чеснок молодой – 3 зубчика, йогурт натуральный – 3 ст. ложки, петрушка свежая – 10 г, соль и перец – по вкусу, зелень чеснока (для связывания и украшения) – 5 перьев, кунжутные семечки – 5 г.

Свеклу нарезать тоненькими слоями не больше 2 мм, чтобы просвечивались. Иначе рулетик поломается, когда будете сворачивать. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень чеснока помыть и обсушить. Петрушку помыть и мелко нарезать.

Для начинки: смешать творог, чеснок, зелень, посолить и поперчить по вкусу, добавить натуральный йогурт. Перемешать. Каждый слой из свеклы намазать начинкой и очень аккуратно свернуть в рулетик. Рулетики поставить на блюдо и связать зеленью чеснока, посыпать кунжутными семечками и украсить по своему вкусу.

Овощной весенний салат

Состав: руккола – 1 пучок, огурец свежий – 2 шт., редиска – 4 шт., лук зеленый – 3 пера, петрушка свежая – по вкусу, оливки или маслины – 100 г, яйцо вареное – 2 шт., сыр фета – 100 г; для заправки: йогурт натуральный – 100 мл, горчица дижонская – 1 ч. ложка, укроп свежий – по вкусу, сок лимона – 1 ст. ложка, соль и перец – по вкусу.

Подготовить необходимые продукты. Петрушку и зеленый лук мелко порубить. Редиску вымыть, нарезать четвертинками. Огурец вымыть, нарезать половинками. Оливки или маслины без косточек нарезать на половинки или четвертинки. Фету аккуратно нарезать кубиками. Для заправки соединить йогурт, горчицу, сок лимона, мелко рубленый укроп. По желанию посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Рукколу промыть, стряхнуть жидкость. Порвать руками. Выложить на блюдо. Сверху выложить, можно слоями, редиску, огурец, оливки или маслины. Каждый слой притрусить зеленью и полить немного заправкой. Сверху выложить пару долек редиски, огурца и кубики феты. Яйца очистить от скорлупы, разрезать на крупные дольки, выложить к салату. Подавайте порционно на большом блюде с хлебцами или хрустящими гренками.

Турецкий салат

Состав: картофель – 4 шт., морковь – 1 шт. зелень – 1 пучок, йогурт натуральный – 200 мл, майонез – 3 ст. ложки, мята сухая – 2 ч. ложки, соль – по вкусу, перец красный – 3 г, чеснок – 3 зубка.

Приготовленные овощи остудить, очистить от кожицы. Овощи нарезать небольшими кубиками. Измельчить зелень. Приготовление заправки: смешать йогурт, майонез, специи (соль, перец, мята), измельченный чеснок, хорошо перемешивать. Заправить салат, хорошо перемешать и оставить пропитаться минут на 30.

Супы

Йогуртовый суп

Состав: йогурт натуральный – 200 мл, редиска – 3 шт., огурец – 1 шт., оливковое масло – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка, цедра лимона – 1 ч. ложка, соль и перец – по вкусу, укроп – 1 г, чеснок – 1 зубок, орехи – по вкусу.