100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Овощи помыть, очистить. Помидоры залить на несколько минут кипятком. Овощи порезать на небольшие кусочки. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. На сковороду налить оливковое масло. Выложить овощи в разогретую сковороду. Добавить соль, перец, специи. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 10, периодически помешивая (на слабом огне). Свинину помыть, порезать и прокрутить через мясорубку вместе с луком. Фарш обжарить на оливковом масле в течение 10 минут. Овощи залить кетчупом или томатной пастой. Перемешать и потушить еще минут 10. Помидоры очистить от кожуры, натереть на терке и выложить в фарш. Потушить еще минут 10. Разогреть духовку до 200 °C. В форму жаропрочную выложить половину овощей, залить половиной йогурта, при желании еще поперчить и посолить. Выложить на овощи фарш. На фарш выложить оставшиеся овощи, залить йогуртом. Добавить специи. Посыпать натертым сыром. Запекать в духовке минут 25. Вытащить из духовки, немного остудить. Порезать на порционные куски. Подавать в глубокой посуде, ибо блюдо очень сочное. Украсить зеленью.

Террин из свинины в баклажанах

Состав: свинина – 300 г, баклажаны – 2 шт., грибы шампиньоны – 5 шт., помидоры красные – 3 шт., лук белый – 2 шт., морковь сырая – 2 шт. сыр голландский – 100 г, перец чили красный – 1 шт., растительное масло для жарки – по вкусу, соль и перец – по вкусу, укроп свежий – Юг, йогурт натуральный – 150 г, чеснок молодой – 1 зубок.

Баклажаны помыть, нарезать пластинами и обжарить с двух сторон до готовности. Посолить. Выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Лук и морковь помыть и очистить. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перец чили очистить и мелко нарезать. Шампиньоны помыть и нарезать пластинами. Мясо перекрутить на мясорубке или в комбайне. Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть помидоры, снять кожуру и измельчить в блендере. На растительном масле обжарить сначала лук, затем морковь, перец чили. Добавить грибы, посолить, поперчить и жарить, пока не уйдет вся жидкость. Положить к грибам фарш. Тушить 5 минут. Затем добавить помидоры и тушить, пока не уйдет жидкость. Посолить. Готовую начинку остудить. Нарезать кубиками сыр и подмешать в начинку. В прямоугольную форму для запекания выложить баклажаны так, чтобы можно было потом завернуть. Выложить начинку на баклажаны, разровнять и закрыть плотно язычками из баклажан. Нагреть духовку и выпекать террин из баклажан 30 минут при температуре 200 °C. Готовый террин перевернуть на блюдо и нарезать кусочками любой формы. Укроп помыть и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Смешать йогурт, укроп и чеснок. Готовый террин полить соусом и украсить по желанию зеленью и помидорами.

Куриные крылышки с розмарином и апельсином

Состав: куриные крылышки – 12 шт., апельсин – 1 шт., розмарин свежий – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, соль и перец – по вкусу, йогурт натуральный – 50 г, мед – 1 ст. ложка, масло растительное – по вкусу.

С апельсина снять цедру специальным ножом или натереть на терке. Чеснок выдавить через пресс. С веточки розмарина снять иголочки и мелко нарезать. В мисочке смешать чеснок, цедру, розмарин, соль и перец. Крылышки вымыть и обсушить. Крылышки натереть чесночно-апельсиновой смесью. Отдельно смешать йогурт с медом. Вылить на крылышки и перемешать. Оставить мариноваться на 2 часа. Через 2 часа выложить крылышки на решетку (предварительно смазать ее растительным маслом). Жарить на гриле.

Перец фаршированный творогом и шампиньонами

Состав: творог домашний – 400 г, перец болгарский – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., шампиньоны свежие – 3 шт., соль и перец – по вкусу, масло растительное – 2 ст. ложки; для соуса: майонез – 3 ст. ложки, йогурт натуральный – 2 ст. ложки, чеснок – по вкусу, укроп свежий – по вкусу.