100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: бренди – 0,5 стакана, сухой чернослив – 8—10 шт., зеленое яблоко – 1 шт., стручок ванили – 1 шт., сахар – 2/3 стакана, сливочное масло – 7 ст. ложек, жирные сливки – 0,5 стакана, йогурт – 3 стакана (жирный, без наполнителя), вода – 5 ст. ложек.

Разогреть на медленном огне бренди, но до кипения не доводить. Убрать с огня и поместить в него чернослив. Оставить размокать на ночь (8—10 часов). Чернослив вытянуть из бренди, удалить косточки и порезать на произвольные кусочки. В другой кастрюльке измельченное яблоко сбрызнуть водой (2 ст. ложки будет достаточно). Из боба извлечь семена ванили и смешать их с 2 ст. ложками сахара. Добавить смесь в яблоко, довести до кипения, накрыть крышкой, и варить 5–7 минут, помешивая, пока масса не станет мягкой. Снять кастрюльку с огня, дать остыть и вилкой раздавить в однородное пюре. В еще одной кастрюльке полстакана сахара смочить оставшейся водой, поставить на огонь и нагревать, помешивая, пока сахар не растает. Когда сироп станет прозрачным, бросить масло, перемешать, добавить огонь и варить до карамельного цвета, уже не помешивая. Снять с огня, остужать 5 минут, а потом добавить в карамель сливки. Смесь остудить до комнатной температуры и взбить с яблочной массой. Поставить получившийся крем в холод. Разложить пропитанный бренди чернослив по высоким бокалам. На него слоем выложить половину йогурта, затем всю холодную яблочную смесь и оставшийся йогурт. Подавать на стол сразу же.

Замороженный йогурт

Состав: клубника – 4 стакана, сахар – 3/4 стакана, лимонная цедра – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка, ром или коньяк – 1 ст. ложка, ванилина – 10 г, йогурт – 1 стакан (жирного, без фруктовых наполнителей).

Сложить мелко нарезанную клубнику, цедру, сахар, лимонный сок и ром в миску, перемешать, накрыть крышкой и дать клубнике пропитаться в течение 1 часа при комнатной температуре. Аккуратно перелить вместе с выделившимся соком в кухонный комбайн, добавить ванилин и йогурт, взбивать до однородной массы. Поставить получившуюся ягодную смесь на 1 час в холодильник. Охлажденную смесь взбивать до пены в течение 12–15 минут (она должна увеличиться в объеме), а после сразу вылить в емкость для мороженого и поставить в морозильную камеру, где температура не выше 16 °C. Через 24 часа замороженный клубничный йогурт готов к подаче на стол.

Замороженный йогурт с манго

Состав: манго – 2 стакана, греческий йогурт – 1 стакан, нектар агавы – 1/4 чашки, экстракт ванили – 1/4 ч. ложки, водка – 0,5 ст. ложки.

Манго очистить, извлечь косточку и нарезать. Выложить нарезанный манго в кухонный комбайн или блендер и измельчить до консистенции пюре в течение нескольких секунд. Выложить пюре в контейнер, добавить греческий йогурт, нектар агавы (или его заменитель), ванильный экстракт и водку. Перемешать смесь венчиком или резиновым шпателем. Охлаждать смесь в холодильнике в течение нескольких часов, пока десерт не застынет. Затем заморозить десерт в машине для мороженого в соответствии с инструкцией производителя. Подавать десерт сразу же, выложив шариками в порционных тарелках.

Десерт с клубничным желе

Состав: желатин – 30 г, вода – 3 ст. ложки, жирные сливки – 1 ст. ложка, сахара – 1/3 стакана, ванилин – 1 ч. ложка, йогурт без фруктовых наполнителей – 500 мл, клубничное желе – 100 г.

Замочить желатин в воде и дать набухнуть ему в течение 5 минут. Сливки, сахар и ванилин в маленькой кастрюльке довести до кипения, чтобы сахар растворился. Снять с огня и смешать с желатином. Взбить миксером йогурт до полной однородности, затем добавить желатиновую смесь и еще раз взбить. Разлить полученную массу по 6 стаканам (получится по половине стакана) и поставить в холод минимум на 3 часа. Приготовить клубничное желе, учесть, чтобы оно получилось действительно густым. Украсить каждую порцию целой ягодой клубники с черешком, слегка погрузив ее в желе. Поставить в холод до полного застывания.

Печенье с черникой и йогуртом