1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Мясо – 500 г, белокочанная капуста – 400 г, 6 клубней картофеля, 2 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

Приготовить мясной бульон с кореньями петрушки и сельдерея. Опустить в кипящий бульон нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей и лук, прокипятить 15 минут. Добавить нарезанную соломкой капусту, вскипятить, опустить нарезанные ломтиками помидоры и картофель, прокипятить 5 минут. Заправить перцем и солью, добавить зелень петрушки и укропа, довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15–20 минут. При подаче на стол заправить сметаной и измельченной зеленью.

Оставить в тарелке картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ куриный с крапивой

Курица – 500 г, крапива – 500 г, рис – 100 г, 6 клубней картофеля, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), лимонная кислота, чеснок, перец, соль по вкусу.

Молодые листья крапивы положить в дуршлаг, обдать кипятком, затем промыть холодной водой и мелко накрошить. Рис промыть и опустить в кипящий куриный бульон, дать вскипеть, затем опустить нарезанный ломтиками картофель, варить 10 минут, затем добавить крапиву, нарезанные соломкой пассерованные морковь, лук, петрушку, варить до готовности. В конце варки заправить борщ сметаной, лимонной кислотой, тертым чесноком и яичным желтком.

Оставить в тарелке картофель и рис!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из квашеной капусты

Квашеная капуста – 400 г, свекла – 500 г, 1 морковь, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), чеснок, лавровый лист, перец, соль по вкусу, 2–3 л воды

Свеклу промыть, очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой, добавить лимонный сок и варить при слабом кипении 15–20 минут. Мелко порубленный лук, томатную пасту и нарезанную кружочками морковь пассеровать на подсолнечном масле, добавить квашеную капусту и тушить до мягкости. В свекольный отвар с готовой свеклой положить тушеную капусту, морковь, лук, добавить лавровый лист, перец и варить до готовности. При подаче на стол борщ заправить тертым чесноком и сметаной.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Борщ из печеной свеклы и квашеной капусты

Свекла – 400 г, ¹/₄ среднего квашеного кочана капусты, 4 морковки, 1 луковица, корень петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сухих грибов, 2–3 л кваса, зелень и соль по вкусу.

Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Мелко нарезанные корень петрушки, репчатый лук и нарезанную кружочками морковь пассеровать на подсолнечном масле, посолить и положить в кастрюлю, добавить готовую свеклу, вареные грибы, нашинкованную капусту, залить квасом. Варить до готовности. При подаче на стол борщ заправить сметаной и измельченной зеленью.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Щи из щавеля с яйцом

Мясо – 500 г, щавель – 300 г, 1 яйцо, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), перец, соль по вкусу, 2–3 л воды.

Приготовить мясной бульон. Мелко нарезанные лук, корни петрушки и сельдерея пассеровать на подсолнечном масле. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю и тушить 10 минут, затем щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с пассерованными кореньями и луком. Полученное пюре положить в подготовленный бульон и варить 15–20 минут. В конце варки заправить солью, перцем и лавровым листом, довести до кипения. При подаче на стол в борщ положить сметану и дольку сваренного вкрутую яйца.

Запретных продуктов нет!

Объем одной порции – 250 г.

Щи из говядины и свежей капусты