1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Положить масло (15 г) и лук в миску и нагревать при полной мощности («High») 1,5–2 мин. Добавить грибы, устрицы, петрушку, лавровый лист. Приправить специями. Залить вином и лимонным соком. Тушить при полной мощности 2–3,5 мин, один раз помешать. Вынуть лавровый лист.

Растопить масло (15 г) при полной мощности за 25 с. Растереть с мукой в однородную пасту. Сок от устриц процедить, влить в смесь масла с мукой. Добавить сливки и хорошо размешать.

Устрицы положить в две раковины или на отдельные тарелочки и полить соусом. Посыпать сухарями и запекать 40–70 с при полной мощности.

Украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Гребешки с черным соевым соусом

4 порции: 500 г гребешков, 2 луковицы, 1 сладкий красный перец, 1 ст. ложка кукурузной муки, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки черного соевого соуса.

Лук и перец очистить. Лук мелко нарезать. Перец нашинковать соломкой. В большую миску налить масло. Выложить в него соль и перец. Пассеровать 2 мин при полной мощности («High»).

Добавить, помешивая, кукурузную муку, сахар, соевый соус.

Положить гребешки, хорошо перемешать. Тушить 8–18 мин при средней мощности («Medium»), дважды помешать.

Гребешки с авокадо

4 порции: 500 г гребешков, 4 плода авокадо, 1 луковица, 1 яблоко сорта «Грэнни смит», 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 125 мл сливок ½ ч. ложки тмина, ½ ч. ложки кориандра. 

Плоды авокадо разрезать пополам.

Ложкой извлечь мякоть, оставив оболочку плода нетронутой. Каждый гребешок разрезать по горизонтали или по вертикали. Смешать гребешки с измельченной мякотью авокадо.

Лук очистить и мелко нарезать. Яблоко разрезать, удалить сердцевину, нарезать.

Растопить масло за 40 с при полной мощности («High»), добавить лук, яблоко, тмин, кориандр. Хорошо смешать. Тушить под крышкой 5,5 мин при полной мощности.

Добавить муку и готовить, не накрывая, 1,5 мин при полной мощности.

Добавить, помешивая, сливки. Положить в соус смесь из гребешков и авокадо. Тушить 13–14 мин при средней мощности («Medium»).

Наполнить смесью «чашечки» из оболочки авокадо.

Подавать блюдо горячим.

Японские кальмары

500 г свежих или мороженых кальмаров, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 стакан сметаны, зелень петрушки или укропа, молотый красный или черный перец, соль.

Очищенные и вымытые кальмары нарезать соломкой, посолить, поперчить, обвалять в муке, положить в посуду и прогреть при полной мощности («High») около 40 с.

Соединить сметану с мукой и тщательно растереть до исчезновения комков. Залить кальмары получившимся соусом, накрыть посуду крышкой и тушить при средней мощности («Medium») 5,5–6,5 мин.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Запеканка с кальмарами

500 г кальмаров, 6–8 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1–2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, молотый черный перец и соль по вкусу.

Подготовленное филе кальмаров опустить в 1 л кипящей воды и отварить в течение 1–2 мин при полной мощности («High»). Затем пропустить кальмаров через мясорубку. Вместе с нарезанным луком обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, перемешать.

Из картофеля приготовить пюре, слегка остудить и добавить в него яйцо. Перемешать. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Аккуратно выложить в нее половину пюре, затем кальмары с луком и закрыть оставшимся пюре. Посыпать сухарями и запекать при полной мощности («High») 5–7 мин.

Готовой запеканке дать немного остыть, положить сверху плоское блюдо и перевернуть форму. Затем аккуратно снять форму. Подавать к столу, сбрызнув сливочным маслом и украсив зеленью.

Улитки с белыми грибами в чесночном масле

4 порции: 1 маленькая баночка улиток (24 шт.), 200 г свежих белых грибов, 2–3 зубчика чеснока, ½ пучка петрушки, 50 г сливочного масла, 1–2 щепотки тертого мускатного ореха, 1 ст. ложка муки, 4–5 ст. ложек сливок, 1 стакан белого сухого вина, свежесмолотый белый перец, соль.