1000 лучших рецептов микроволновой кухни

2 порции: 1 головка цветной капусты (около 500 г), 100 г голландского сыра, 100 мл сливок. 3 ст. ложки молока, тертый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу.

Цветную капусту обработать, положить в кастрюлю. Добавить молоко. По вкусу посолить. Тушить под крышкой при полной мощности 1,5–2 мин.

Добавить тертый сыр, сливки. Посолить и поперчить, заправить мускатным орехом. Все перемешать и под крышкой тушить 7,5–8 мин при полной мощности.

Цветная капуста, запеченная с сыром и окороком

4 порции: 1 кг цветной капусты, 100 г окорока, 100 г тертого сыра, 1 луковица, смесь молотых пряных трав, мускатный орех, молотый черный перец, 125 мл белого вина, 1 ч. ложка с верхом муки, 125 г сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ч. ложка с верхом молотой паприки.

Подготовленную цветную капусту разделить на соцветия. Капусту, мелко нарезанный лук, пряности и вино выложить в форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Запекать при полной мощности 15 мин.

Приготовить белый соус из муки, масла и 125 мл жидкости, в которой варилась цветная капуста. Залить соусом капусту. Смешать сыр, сухари, паприку, нарезанный окорок и посыпать капусту смесью. Запекать без крышки при полной мощности около 2 мин, пока сыр не расплавится. Выложить капусту на листья и украсить петрушкой.

Брокколи с сыром

2 порции: 300 г свежей или замороженной брокколи, 100 г тертого сыра, молотый белый перец, соль по вкусу.

Брокколи вымыть, расщепить на побеги, положить в кастрюлю. Добавить 2–3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой при полной мощности (свежую — 6 мин, замороженную — 5 мин). Посыпать перцем и тертым сыром, подсолить и запекать 45 с при мощности 100%, пока сыр не расплавится.

Тушеная капуста кольраби

2 порции: 400 г кольраби, ¼ стакана сливок, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени, соль по вкусу.

Кольраби промыть, нарезать соломкой. Положить в кастрюлю. Добавить сливочное масло, влить 2–3 ст. ложки воды. Тушить под крышкой 2,5–3 мин при полной мощности. За это время один раз перемешать. Затем мощность уменьшить до средней и тушить еще 7–7,5 мин. Перемешать еще раз и посолить.

Смешать зелень со сливками и прогревать около 45 с при средней мощности. Залить кольраби приготовленной смесью.

Подавать как гарнир к шницелю из свинины.

Кольраби в сливочном соусе

4 порции: 4 головки молодой кольраби с зеленой ботвой (по 250 г), 1 зубчик чеснока, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка загустителя для светлых соусов, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 1/5 стакана мясного бульона, ½ стакана сливок, 2 ч. ложки уксуса, 1 щепотка сахара, черный перец грубого помола и соль по вкусу.

У кольраби удалить зеленые листья. Маленькие и средние листья отложить. Кольраби очистить и нарезать кубиками (1×1×1 см).

В кастрюле довести до кипения мясной бульон и сливочное масло за 4,5 мин при полной мощности. Положить в кастрюлю кольраби, на нее отжать сок из чеснока. Заправить солью, перцем, сахаром, уксусом и, закрыв крышкой, тушить 5 мин при полной мощности.

Листья сполоснуть, обсушить и не очень мелко нарезать. Через 2,5 мин добавить к кольраби.

Взбить сливки и загуститель для соусов. Полить этой смесью капусту. Тушить в открытой посуде 3 мин при полной мощности, пока соус не загустеет.

Очистить яйца, нарезать кубиками и посыпать ими готовое блюдо.

Подать как гарнир к любым сортам светлого мяса.

Савойская капуста с шампиньонами

2 порции: 250 г савойской капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г свежих шампиньонов, 80 г шпика, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу.

Нарезать шпик небольшими кусочками. Очищенные лук и чеснок нарезать кубиками. Положить в посуду с растопленным сливочным маслом шпик, чеснок, лук. Пассеровать в закрытой посуде 1–1,5 мин при полной мощности («High»).