1000 лучших рецептов микроволновой кухни

4 порции: 4 больших помидора, 400 г картофеля, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г сыра, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, молотый белый перец, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

Отборные клубни картофеля, не очищая от кожуры, промыть, наколоть вилкой и положить в кастрюлю. Добавить 2–3 ст. ложки воды, тушить под крышкой при полной мощности 3 мин. Готовый картофель очистить и нарезать кружочками.

С помидоров срезать верхушки, чайной ложкой вынуть сердцевину с семенами.

Очищенный и нарезанный лук пассеровать в сливочном масле под крышкой при полной мощности 1 мин.

Сыр нарезать кубиками и вместе с петрушкой добавить к луку. Перемешать.

Помидоры положить в смазанную жиром форму. Начинить их смесью из сыра, лука и петрушки, накрыть срезанными верхушками. Пространство между помидорами заполнить кружочками картофеля. Если осталась начинка, положить ее на картофель.

Взбить яйца с молоком, посолить, добавить перец и мускатный орех. Полученной смесью полить помидоры и картофель. В закрытой посуде запекать при средней мощности около 9–11 мин. Через 6–7,5 мин после начала запекания картофель перевернуть, чтобы яично-молочная смесь растеклась более равномерно.

Помидоры, фаршированные сыром и хлебом

4 порции: 4 средних размеров помидора, 100 г белого хлеба, 100 г тертого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Осторожно срезать верхушки с помидоров и ложкой удалить сердцевину, посолить.

Смешать раскрошенный черствый хлеб, тертый сыр, перец, зелень. Начинить приготовленной смесью помидоры, положить их на смазанное маслом блюдо и запекать 6–7 мин при полной мощности («High»). Дать отстояться 6 мин.

Помидоры, фаршированные шампиньонами

8 порций: 8 небольших крепких круглых помидоров, 250 г крепких коричневых шампиньонов, 3 небольшие луковицы, 50 г сливочного масла, 50–60 г рубленых лесных орехов, 50–60 г панировочных сухарей, 2 маленьких яйца, 125 мл овощного отвара из кубиков, 1 пучок сезонной зелени, молотый белый перец, морская соль по вкусу.

У помидоров срезать верхушки и ложкой удалить сердцевину. Внутреннюю часть помидоров посыпать солью и оставить пропитаться. Грибы очистить, но не мыть, а вытереть салфеткой. Ножки и шляпки крупно порубить. Очищенные луковицы нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сковороде с 30 г сливочного масла на обычной плите до прозрачности, добавить шампиньоны и тушить, постоянно помешивая, до почти полного испарения жидкости.

Зелень сполоснуть, обсушить и порубить. Вместе с лесными орехами, половиной панировочных сухарей и яйцами смешать с грибной массой. Посолить и поперчить. Помидоры перевернуть и сцедить из них сок, затем заполнить их грибным фаршем.

В форму для запекания налить овощной отвар, положит в нее помидоры и посыпать оставшимися панировочными сухарями. Оставшееся сливочное масло настрогать хлопьями и положить на помидоры. Накрыть фольгой и запекать 5 мин при полной мощности («High»). Удалить фольгу и запекать помидоры еще 6–7,5 мин до готовности.

Примечание. Вместо орехов можно взять 2 ст ложки тертого сыра пармезан и добавить толченый чеснок (2 зубчика).

Другие овощи

Запеченные артишоки

2 порции: 4 артишока.

У артишоков удалить верхнюю часть, часть основания (2 см) и острые концы внешних листьев. Вымыть и стряхнуть воду. Каждый артишок завернуть в пластиковую пленку. Положить артишоки в посуду, равномерно распределив их по дну. Готовить при полной мощности 7,5–10 мин. За это время поменять местами артишоки для более равномерного пропекания. Накрыть артишоки пленкой и дать отстояться 4 мин.

Зеленый горошек, тушенный с зеленым луком

2 порции: 300 г свежего зеленого горошка (лущеного), 3 молодые луковицы с зеленью, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, молотый белый перец, соль по вкусу.