1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Обработанные яблоки начинить смесью крема с орехами и изюмом, сбрызнуть вином и запекать под крышкой 4–6 мин при полной мощности.

Готовые яблоки положить на печенье и украсить вареньем.

«Пьяные» яблоки по-тирольски

4 порции: 4 больших яблока, 50 мл шнапса (яблочного или персикового), 60 г изюма без косточек, 1 ст. ложка лимонного сока, 60 г сахарного песка, ч. ложки молотой корицы, 100 мл белого вина, взбитые сливки.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и выложить на блюдо так, чтобы они не соприкасались. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Замочить изюм в шнапсе.

При мощности ниже средней («Medium low») разогреть вино вместе с корицей и сахаром, пока смесь не закипит (около 8 мин).

Разделить замоченный изюм на 4 порции (сохранить шнапс) и наполнить им сердцевинки яблок. Полить яблоки половиной винного сиропа и оставшимся шнапсом. Закрыть фольгой и запекать при средней мощности 4,5–5 мин (пока яблоки не станут мягкими). За 2 мин до того, как вынуть яблоки из печи, добавить оставшийся сироп.

Подавать блюдо теплым, украсив взбитыми сливками.

Ягоды с бренди

4 порции: 500 г свежих или замороженных ягод, 1 нектарин, 1 персик, 3 ст. ложки бренди, 30 г сливочного масла, 3 ч. ложки сахара.

Смешать ягоды с мелко нарезанными нектарином и персиком. Добавить бренди, масло и сахар. Готовить при полной мощности («High») 3,5 мин. В середине приготовления один раз перемешать.

Орехи в сахаре со специями

2 стакана смеси орехов (кешью, пекан, грецкие орехи, фундук, миндаль), 1 ст. ложка сливочного масла, ¼ стакана коричневого сахара, ¼ стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка молотой корицы, ¼ ч. ложки тертого мускатного ореха, ¼ ч. ложки молотого чеснока.

Сахар смешать с апельсиновым соком, маслом, специями и готовить сироп 2,5–3,5 мин при мощности ниже средней («Medium low»), постоянно помешивая. Затем все орехи соединить с сиропом и перемешать. Нагревать при той же мощности 15 мин, помешивая каждые 4 мин. Выложить ореховую смесь на большой противень, размазать и охладить в течение 10 мин.

Флан апельсиновый

6 порций: 1 кг апельсинов, 4 яйца (2 целых и 2 желтка), 125 г сахарного песка, 6 кусков сахара-рафинада, апельсиновая цедра по вкусу.

С апельсинов срезать корку, приготовить сок (лучше в кухонном процессоре) и взять 400 мл. Сок не процеживать, он должен быть с мякотью. На обыкновенной плите подогреть сок с сахарным песком и коркой с 1 апельсина. Сахар-рафинад положить в чашку, полить 1 ст. ложкой воды и поставить в микроволновую печь на 1,5–2 мин при полной мощности («High»). Помешать за это время один-два раза. Когда образуется карамель, налить ее понемногу в 6 формочек. Смешать 2 яйца с 2 желтками. Когда сок закипит, удалить из него цедру, снять с огня и тонкой струйкой влить яйца, непрерывно взбивая. Формочки поставить в плоскую кастрюлю с водой, налить в них смесь сока с яйцами, накрыть и поставить в микроволновую печь на 17 мин при мощности выше средней («Medium high»).

Флан кокосовый

6 порций: 500 мл молока, 100 г кокосовой стружки, 3 яйца, 30 г кукурузной муки или картофельного крахмала, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 20 кусков сахара-рафинада.

Вскипятить молоко с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кокосовой стружкой. Оставить 1 ст. ложку стружки для украшения. Кукурузную муку взбить с 1 яйцом, добавить остальные яйца и, непрерывно взбивая, доливать постепенно молочную смесь. Приготовить карамель из сахара-рафинада и 3 ст. ложек воды в течение 3,5–4 мин при мощности выше средней («Medium high»). Перемешать 3–4 раза за это время. Карамель налить в формочки или одну форму, поставить формочки на водяную баню и налить в них приготовленную смесь. Запекать в течение 17–24 мин при мощности выше средней. Когда флан будет готов, остудить его и поставить в холодильник. Подавать в формочках или выложить на тарелки. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Королевский рисовый пудинг