1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Форму смазать маслом, выложить в нее более толстую лепешку, промазать ее маслом, положить начинку. Тонкую лепешку также намазать маслом и положить ее смазанной стороной на начинку. Защипнуть края. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать при полной мощности 2,5–3 мин, проткнуть пирог в нескольких местах и выпекать еще 2–2,5 мин при той же мощности.

Готовый пирог подавать горячим.

Рыбный пирог

Для теста: 300 г муки, 140 г сливочного масла, 200 мл воды, ¼ ч. ложки соли.

Для начинки: 350 г отварного рыбного филе, 100 г копченого сала, 1 луковица, черный молотый перец, соль.

Для смазывания: 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовить рубленое слоеное тесто (как для пирога с мясом), разделить его на две неравные части и раскатать их в лепешки.

Для начинки мелко нарезать рыбное филе, сало и лук, посолить, поперчить и перемешать.

В форму для выпечки положить промасленную бумагу, а на нее — более толстую лепешку. Положить начинку, прикрыть тонкой лепешкой, края защипнуть. Смазать пирог взбитым яйцом, проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать при средней мощности («Medium») в течение 5–7 мин, а затем при полной мощности еще 2–2,5 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать ему отстояться.

Сладкие пироги

Пирог из бананового теста

1 стакан муки, 4 банана, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. ложки грецких орехов (молотых), 1 пакетик пекарского порошка, 2 ст. ложки воды, соль по вкусу.

Растереть масло вместе с сахарной пудрой п однородную массу добела, постепенно добавляя взбитые яйца. Затем прибавить теплую воду, муку и пекарский порошок. Бананы очистить, хорошенько размять и добавить в тесто, смешать с молотыми грецкими орехами.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать при мощности выше средней («Medium high») около 15 мин. Оставить на 5 мин в форме, а затем выложить на блюдо. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с бананами и сливами

150 г пшеничной муки (1 стакан), 50 г крахмала (2 ст. ложки), 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара (чуть больше ½ стакана), 2 яйца, 2 ч. ложки с верхом разрыхлителя (пекарского порошка), на кончике ножа ванилина, 1 щепотка молотой корицы, 1 щепотка молотой гвоздики, 50 г консервированных имбирных слив в сиропе, 200 г бананов, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка рома.

В глубокой посуде миксером взбить в пену сливочное масло или маргарин с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать.

Сливы обсушить и очень мелко нарезать. Бананы сначала разрезать вдоль пополам, затем — кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Добавить к ним имбирь и все перемешать с тестом.

Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог 22–25 мин при мощности ниже средней («Medium low»). Обязательно проверить его готовность с помощью деревянной зубочистки. Готовый пирог на 2–3 мин оставить в форме, затем выложить и поставить охлаждаться на решетку.

При желании еще немного теплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с лимоном

1 стакан муки, 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 2 лимона, стакана воды, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Половину указанного в рецепте сливочного масла порубить и перемешать с мукой. Затем добавить сахар, соль и влить воду. Быстро замесить эластичное тесто, придать ему шаровидную форму, обернуть пленкой и дать постоять 2 мин в холодильнике. Размять шар руками в плоскую лепешку, сложить вчетверо и еще раз раскатать. Уложить в смазанную маслом круглую форму диаметром примерно 25 см. Выпекать при мощности выше средней («Medium high») 11–13 мин.

Яйца растереть с сахарной пудрой, добавить оставшееся масло, лимонный сок, молотую цедру одного лимона и взбить миксером. Смесь вылить на поверхность пирога и выпекать еще 1,5–2,5 мин при той же мощности. Дать постоять в форме 4–5 мин, а затем выложить на решетку для полного остывания.

Пирог «Персик»