1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.

Салат из апельсинов с сельдереем

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Коренья сельдерея – 3 шт.

✓ Оливковое масло – 3 ст. л.

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Зелень сельдерея – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Коренья сельдерея нарезать соломкой, смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью.

Салат из изюма с овощами

✓ Изюм без косточек – 0,5 стакана

✓ Отварной картофель – 3 клубня

✓ Баклажан – 1 шт.

✓ Острый перец – 1 стручок

✓ Оливковое масло – 0,5 стакана

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Куркума – 0,5 ч. л.

✓ Тмин – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Баклажан залить кипятком. Через 2 минуты вынуть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. После этого добавить изюм и жарить еще 3 минуты.

Картофель нарезать кубиками, смешать с обжаренными баклажанами и изюмом, измельченным острым перцем, куркумой, тмином, солью, нашинкованной зеленью петрушки и заправить оставшимся оливковым маслом.

Салат из лимонов

✓ Лимоны – 2 шт.

✓ Оливковое масло – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Зерна граната для украшения

✓ Черный и красный молотый перец, тмин – на кончике ножа

✓ Соль по вкусу

Лимоны очистить, залить подсоленной холодной водой и оставить на 15 минут. После этого выжать из них сок и мелко нарезать.

Кусочки лимона смешать с мелко нарезанной зеленью и тмином, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и украсить зернами граната.

Салат из алычи с зеленым луком

✓ Алыча – 200 г

✓ Зеленый лук – 2 пучка

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

✓ Зелень укропа – 3 веточки

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Алычу разрезать на половинки, удалить косточки, смешать ее с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.

Салат из сыра и винограда

✓ Сыр твердых сортов – 200 г

✓ Виноград без косточек – 100 г

✓ Отварные шампиньоны – 100 г

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Ядра грецких орехов – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

Для соуса

✓ Оливковое масло – 5 ст. л.

✓ Яблочный уксус – 1 ст. л.

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Для приготовления соуса оливковое масло соединить с яблочным уксусом, добавить соль и черный перец.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками шампиньонами, измельченными ядрами грецких орехов, половинками ягод винограда и нашинкованным луком, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из сыра и фруктов

✓ Дыня – 1 кг

✓ Сыр – 300 г

✓ Виноград без косточек – 300 г

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Оливковое масло – 1 ст. л.

✓ Лимонный сок – 2 ст. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Одну половину дыни нарезать кубиками, другую – ломтиками, сыр – соломкой, виноград – половинками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.

Оливковое масло смешать с лимонным соком, солью и перцем.

Нарезанную кубиками дыню соединить с сыром, виноградом и сельдереем, заправить масляно-лимонным соусом и оставить на 30 минут, а затем выложить в салатник и украсить ломтиками дыни и веточками петрушки.

Салат из брынзы с помидорами

✓ Брынза – 300 г

✓ Помидоры – 3 шт.

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Сметана – 0,5 стакана

✓ Зелень укропа – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Брынзу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с нарезанными тонкими ломтиками помидорами и измельченной зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат из рыбы с овощами

✓ Отварное филе рыбы – 400 г

✓ Отварной картофель – 2 клубня

✓ Отварная морковь – 4 шт.

✓ Сладкие перцы – 2 шт.

✓ Вареные яйца – 3 шт.

✓ Майонез – 250 г

✓ Соль по вкусу

Овощи нарезать кубиками, яйца нарубить, рыбу измельчить. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат из сыра с укропом

✓ Тертый сыр твердых сортов – 1,5 стакана

✓ Вареные яйца – 5 шт.

✓ Огурцы – 2 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Сметана – 2 ст. л.

✓ Зелень укропа – 2 пучка

✓ Соль по вкусу

Огурцы нарезать ломтиками, яйца нарубить, зелень укропа измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.

Салат из морепродуктов со спаржей

✓ Отварные креветки (очищенные) – 300 г

✓ Моллюски в рассоле – 200 г

✓ Консервированная спаржа – 200 г

✓ Майонез – 2 ст. л.

✓ Сливки – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 2 ст. л.

✓ Листовой салат – 1 пучок

✓ Зелень укропа – 1 пучок

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Чтобы приготовить соус, рассол из-под моллюсков смешать со сливками, лимонным соком и майонезом, посолить и поперчить.