Читаем 1000 лучших рецептов мусульманской кухни полностью

1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 одинаковых коржа, пропитать их сахарным сиропом и смазать абрикосовым вареньем. Коржи положить друг на друга, разрезать на прямоугольники и украсить клубникой.

Пирожные с черносливом

Мука – 1 кг

Чернослив без косточек – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сливочный маргарин – 400 г

Сахар – 2,5 стакана

Для приготовления начинки предварительно замоченный в воде чернослив нарезать мелкими кусочками и смешать с 1,5 стакана сахара. Размягченный маргарин смешать с оставшимся сахаром, мукой и взбитыми яйцами. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурные лепешки. На середину каждой из них положить начинку из чернослива.

Лепешки выложить на противень, смазанный оставшимся маргарином и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 15 минут).

Кофейные пирожные

Мука – 2 стакана

Какао-порошок – 2 ст. л.

Молотый кофе – 1 ч. л.

Сливочное масло – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Из муки, кофе, какао-порошка, сахарной пудры и размягченного сливочного масла замесить тесто, раскатать его в жгут, нарезать небольшими кусочками, раскатать из них шарики, слегка приплюснуть и выложить на смазанный оливковым маслом противень, после чего выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 15 минут).

Лимонный бисквит из манной крупы

Манная крупа – 1 стакан

Мука – 2 ст. л.

Яйца – 10 шт.

Маргарин – 1 ст. л.

Сахар – 1 стакан

Цедра 1 лимона

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и, не переставая взбивать, смешать с желтками, растертыми с сахаром, измельченной лимонной цедрой и манной крупой. Полученное тесто выложить на противень, смазанный маргарином и посыпанный мукой, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 30 минут).

Сливочные колбаски

Мука – 3 стакана

Сметана – 2 стакана

Сливочное масло – 100 г

Топленое масло – 1 ст. л.

Яйца – 6 шт.

Сахар – 1 стакан

Сливочное масло залить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения, снять с огня и остудить, после чего добавить муку, взбитые яйца и хорошо перемешать.

Из полученного теста сформовать короткие колбаски, выложить их на смазанный топленым маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 минут. Готовые колбаски остудить, выложить на блюдо и полить сметаной, взбитой с сахаром.

Творожный бисквит

Творог – 400 г

Мука – 3 стакана

Желтки – 15 шт.

Белки – 4 шт.

Сахар – 1 стакан

Сливочное масло – 1 ст. л.

Желтки растереть с сахаром, смешать с творогом, мукой и аккуратно соединить со взбитыми в крепкую пену белками. Полученное тесто выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 40 минут).

Ванильный пирог

Мука – 3 стакана

Яйца – 10 шт.

Сахар – 1,5 стакана

Молоко – 1 стакан

Оливковое масло – 1 стакан

Сливочное масло – 1 ч. л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель для теста – 1 пакетик

Яйца растереть с сахаром, взбить с помощью миксера и, не переставая взбивать, добавить ванильный сахар, разрыхлитель, молоко и оливковое масло. Готовое тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 40 минут).

Шоколадный пирог

Мука – 1 стакан

Какао-порошок – 5 ст. л.

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Яйца – 4 шт.

Сахар – 1 стакан

Сливочное масло – 100 г

Картофельный крахмал – 1 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Манная крупа – 1 ч. л.

Сливки – 0,5 стакана

Для крема

Абрикосовый сок – 0,5 стакана

Тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

Желатин – 1 ст. л.

Молотая корица – 0,25 ч. л.

Молотая гвоздика – 0,25 ч. л.

Из взбитых яиц, сахара, муки, размягченного сливочного масла, какао-порошка, разрыхлителя, крахмала и небольшого количества воды замесить тесто и оставить его в тепле на 20 минут. Затем выложить его на противень, посыпанный манной крупой, и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 минут.

Чтобы приготовить крем, корицу, гвоздику и лимонную цедру залить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты, после чего добавить абрикосовый сок, предварительно замоченный желатин и варить до загустения.

Готовый остывший бисквит смазать кремом, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить взбитыми сливками.