Читаем 1000 лучших рецептов пиццы полностью

1000 лучших рецептов пиццы

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Отварить рис в подсоленной воде, затем слегка поджарить в растительном масле со специями и выложить на смазанное сливочным маслом тесто. Помидоры нарезать кружочками и положить на рис. Посолить, поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить

ПИЦЦА С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 300 г,

• кефир или нежирная простокваша — 1 стакан,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• порошкообразные дрожжи — 18 г,

• сливочный маргарин — 60 г,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• мякоть тыквы — 200 г,

• сладкие яблоки — 2 шт.,

• сахар — 3 ч. ложки

Способ приготовления

Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Тыкву пропустить через мясорубку, яблоки очистить от кожицы и сердцевинок и натереть на терке. Перемешать все с сахаром и выложить на тесто. Поднять края пиццы. Поставить в горячую духовку и запечь до готовности.

ПИЦЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 300 г,

• порошкообразные дрожжи — 18 г,

• питьевая вода — 0,2 стакана,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• сливочное масло — 50 г,

• цельное молоко — 0,5 стакана,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• сладкие яблоки — 2 шт.,

• чернослив — 70 г,

• сахар — 50 г,

• сливочное масло — 10 г.

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок, нарезать тонкими дольками и слегка присыпать сахаром. Измельчить чернослив и смешать с нарезанными яблоками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить приготовленную смесь. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

ПИЦЦА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 300 г,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• деревенская сметана — 0,5 стакана,

• сахар — 1 ст. ложка,

• сливочное масло — 60 г,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• свежий творог средней жирности — 550 г,

• копченый бекон — 120 г,

• мелко нарубленная цветная капуста — 1 стакан,

• свежая морковь — 2 шт.,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• некрупный репчатый лук — 1 шт.,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для соуса:

• нежирная сметана — 3 ст. ложки,

• брусничный сок — 1 ч. ложка,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Яйца взбить миксером, понемногу добавляя распущенное на водяной бане сливочное масло, сметану, муку, соль и сахар. Замесить однородное тесто, раскатать его в тонкий пласт и выложить на противень, заранее смазанный маслом.

Бекон нарезать тонкими полосками, выложить на тесто в виде решетки. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить цветную капусту, перемешать. Полученную массу ровным слоем выложить поверх бекона, посолить, поперчить. Яйца взбить миксером, понемногу добавляя протертый через сито творог. Готовую смесь равномерно распределить по овощам. Поставить пиццу в горячую духовку и запекать до готовности.

Сметану взбить миксером, добавить ягодный сок, соль и перец. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА «ОБЕДЕННАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• рассыпчатый картофель — 1 кг,

• крупный репчатый лук — 2 шт.,

• растительное масло — 3 ст. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• спелые крупные помидоры — 5 шт.,

• молодой кабачок — 1 шт.,

• колбаса «Салями» или «Сервелат» — 120 г,