1000 лучших рецептов раздельного питания

Половину полученной массы выложить в глубокую сковороду с антипригарным покрытием, на нее аккуратно положить куски индейки и укрыть все оставшейся половиной луково-капустной смеси. Полить стаканом кипятка и поместить сковороду в не слишком горячий духовой шкаф. Довести мясо до готовности.

Выложить индейку и овощной гарнир на большое блюдо или разложить по тарелкам. Подать к столу горячими.

Телятина острая

Ингредиенты:

550 г телятины, 300 г помидоров, 2 луковицы, 230 г малосольных огурцов, 0,75 стакана кипяченой воды, 4 столовые ложки белого виноградного вина, 7 зубчиков чеснока, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, веточки кинзы для украшения.

Способ приготовления:

Мясо хорошо промыть, нарезать кусками среднего размера, поперчить. Огурцы нашинковать, репчатый лук очистить и измельчить с использованием блендера, чтобы получилась однородная кашица. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать мелкими кусочками. Чеснок измельчить.

В сковороду или жаровню с антипригарным покрытием положить последовательно лук, огурцы, помидоры и чеснок — по половине от полученной измельченной массы каждого ингредиента. На них ровным слоем разложить телятину, а поверх нее — остаток овощной массы. Затем вино развести теплой кипяченой водой и полить им содержимое сковороды.

Сковороду поместить в духовой шкаф (не слишком горячий) и довести блюдо до готовности.

Подать к столу прямо в сковороде или жаровне, предварительно украсив сверху веточками кинзы.

Курица в овощном бульоне

Ингредиенты:

1 потрошеная тушка курицы, 5 столовых ложек готового овощного бульона, 0,5 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления:

Для приготовления потребуется стеклянная банка емкостью около 0,7 л. Ее надо вымыть горячей водой с мылом, затем 3–4 раза тщательно ополоснуть.

Курицу разрезать на куски средних размеров, посыпать каждый кусок перцем и уложить в стеклянную банку. Залить подогретым овощным бульоном. Поставить банку в тепло на 30 мин.

Затем завернуть банку в фольгу и поместить в холодный духовой шкаф. Температуру прибавлять постепенно.

Доведя до средней температуры и поддерживая ее, оставить банку в духовом шкафу на 1 ч. Далее немного остудить, переложить запеченную курицу в глубокую фарфоровую посуду или салатник и подать к столу.

Мясное рагу «Испанское»

Ингредиенты:

550 г нежирной говядины, 550 г белокочанной капусты, 230 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 г зеленого болгарского перца, 0,75 стакана кипяченой воды, 2 столовые ложки растительного нерафинированного масла.

Способ приготовления:

Мясо тщательно промыть, некрупно нарезать и два раза пропустить через мясорубку. Влить растительное масло и хорошо перемешать.

Лук очистить, нарубить тонкими кольцами. Капусту нарезать мелкой соломкой.

Перец вымыть, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кусочками. Помидоры облить кипящей водой, очистить от кожицы и протереть сквозь крупное сито.

Подготовленные овощи смешать с мясным фаршем, влить теплую кипяченую воду, все хорошо перемешать. Переложить на сковороду или в кастрюлю и поместить на 30 мин. в теплый духовой шкаф. Вынуть, укутать пуховым одеялом и на 40 мин. оставить пропариться.

Готовое рагу выложить в глубокое керамическое блюдо или салатник, подать к столу горячим.

Котлетки из свинины и говядины

Ингредиенты:

По 170 г нежирной свинины и говядины, 120 г репчатого лука, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Мясо тщательно промыть, удалить пленки, жилки и жировые прослойки. Мякоть дважды пропустить через мясорубку.

Репчатый лук очистить и нашинковать. Мясо смешать с зеленым и репчатым луком, ввести яйцо, добавить молотый перец и измельченный чеснок. Вымешать однородный фарш.

Сформовать некрупные котлетки округлой формы, аккуратно сложить их в пароварку и довести до готовности. Температура должна быть не очень высокой. Можно воспользоваться аэрогрилем.

Готовые котлетки выложить на блюдо или тарелки и подать к столу вместе с любимым овощным соусом.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Карп, приготовленный на пару

Ингредиенты:

1 средний карп, 3 некрупные морковки, 1 корень сельдерея, 2 корня петрушки, 1 крупная луковица, 2 лавровых листочка, 1 веточка сушеного тимьяна, 3 зубчика чеснока, 12 горошин черного перца.

Способ приготовления:

Коренья очистить, тщательно вымыть и тонко нарубить вдоль. Лук очистить и нарезать изящными колечками.

Все вместе с тимьяном, лавровым листом, черным перцем и чесноком положить в мешочек из однослойной марли, опустить в кипящую воду и сварить. Затем марлевый пакет извлечь, а овощи выложить в дуршлаг.

Рыбу очистить, удалить кости, выпотрошить и разрезать на порционные куски. Овощи аккуратно расположить на дне пароварки, на них уложить карпа и довести блюдо до готовности.