1001 ответ на важные вопросы садовода и огородника

На водке и ни в коем случае не на спирту. Дело в том, что все полезные вещества выходят в раствор, если содержание спирта не более 42 градусов. А если больше 42 градусов, то они, наоборот, прочно удерживаются в экстракте и в раствор не поступают – консервируются спиртом.

Как правильно приготовить и употреблять настой и настойку лимонника?

Употреблять лимонник следует по утрам вместо кофе, чтобы взбодриться. Заварите 1 чайную ложку измельченных листьев кипятком и пейте вместе или вместо чая. Если используете водочный настой, то достаточно 20–25 капель на рюмку воды или стакан чая.

Какие лучше использовать листья лимонника – свежие или сухие?

Без разницы. Листья можно использовать как сухие, так и свежие.

Есть ли противопоказания в употреблении китайского лимонника?

Есть противопоказания! Не следует пить настой лимонника на ночь, он возбуждает нервную систему. Не следует его употреблять и гипертоникам.

Какими полезными свойствами обладает крыжовник?

Ягоды крыжовника обладают ярко выраженным желчегонным и мочегонным свойствами. Их полезно есть при болях и резях в желудке, при поносах и запорах, так как они нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Полезен крыжовник и при туберкулезе.

Что можно приготовить из крыжовника?

Из ягод крыжовника получается замечательное вино, особенно из ягод сорта Черный Негус. Из него же, кстати, и самый вкусный компот, да и варенье получается неплохое, поскольку ягоды обладают собственным ароматом. А вот из созревших ягод других сортов крыжовника варенье вкуса не имеет, из них лучше делать желе.

Какие специи надо добавлять в варенье из крыжовника?

Варенье варят из совсем зеленых ягод и, чтобы сделать его ароматным, добавляют либо ягоды черной смородины, либо вишневые листья, а то и вовсе пряности, используемые в кондитерской промышленности.

Желе из крыжовника

Ягоды промойте, пробланшируйте и, не удаляя плодоножек и чашелистников, пропустите через соковыжималку Добавьте сахар и размешайте его до полного растворения. Разложите в подготовленные банки, накройте крышками. Храните в холодильнике.

Вам потребуются: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.

«Царское» варенье из крыжовника

Очистите ягоды от плодоножек и чашелистников. Засыпьте листьями вишни. Залейте кипящей водой и дайте настояться 6–8 часов. Листья выбросьте, воду слейте, ягоды засыпьте сахарным песком и дайте настояться 6-12 часов. Доведите до кипения на среднем огне, размешивая сахар, особенно со дна таза, иначе варенье пригорит, сразу снимите с огня и дайте остыть. Затем доварите варенье до готовности, помешивая и снимая пену. Остудите и разложите по банкам.

Это варенье варят только из совершенно зеленого крыжовника, когда в нем еще только-только начали образовываться семена. Лучше использовать крупноплодные сорта.

Вам потребуются: 1 кг недозрелых ягод крупного крыжовника, 1,5 кг сахарного песка, 100 вишневых листьев.

Простое варенье из крыжовника

Ягоды очистите от чашелистников, наколите и поставьте в холодное место на 4–6 часов. Сварите сироп, опустите в горячий сироп холодные ягоды и встряхните, чтобы они погрузились одновременно. Снимите с огня и полностью охладите.

Холодный сироп слейте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Вновь погрузите ягоды в сироп, доведите до кипения и полностью охладите. Осторожно выньте ягоды по одной, сироп вновь нагрейте, погрузите в него ягоды, доведите до кипения и варите 30–35 минут. В готовое варенье добавьте ванилин или ванильный сахар. Разложите в холодном виде по банкам. Храните в прохладном месте.

Вам потребуются: 1 кг ягод, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки ванилина.

Компот из крыжовника

Ягоды освободите от плодоножек и чашелистников, вымойте, пробланшируйте и сложите в стерильную литровую банку. Залейте кипящим сахарным сиропом (на три четверти литра воды четверть стакана сахара). Сразу же закатайте, переверните банку на крышку и остудите под одеялом. Храните при комнатной температуре.

Вам потребуются: 1/2 стакана ягод, 1/4 стакана сахара, 3/4 л воды.

Маринованный крыжовник