1001 ответ на важные вопросы садовода и огородника

Для приготовления «кофе» из одуванчиков нужно измельченные сушеные корни одуванчика слегка обжарить на противне в духовке, смешать с измельченными сушеными корнями цикория в пропорции 1:1. Затем все смолоть в кофемолке и заваривать, как обычный кофе. Вкус у такого «кофе» оригинальный, но приятный. Пить его лучше с медом и лимоном. «Одуванчиковый кофе» полезен для больных артритом, ревматизмом, сахарным диабетом, сердечными заболеваниями.

Правда ли, что мокрица не мешает росту растений?

Мокрица (звездчатка) – всем хорошо известный сорняк. Когда вы с ним ведете непримиримую войну, то имейте в виду, что мокрица не является конкурентом для растений, поскольку у нее поверхностная корневая система (не более 2–3 см). Наоборот, под зеленым ковром мокрицы почва всегда влажная и рыхлая, так что она прекрасно исполняет роль мульчирующего материала. Она конкурент только для молодых всходов корнеплодов. Ну и конечно, портит вид цветников. Вот в этих двух случаях ее и следует удалить с облюбованной ею территории. Во всех других случаях с ней надо не бороться, ее надо есть, поскольку мокрица необычайно полезна.

Что полезного в мокрице?

У мокрицы точно такой же пресный вкус, как и у обычного салата. Но салат мы едим, а с мокрицей почему-то боремся. Надземную часть мокрицы надо использовать для салатов (вместе или вместо обычного салата). Ее можно добавлять практически во все салаты из сырых овощей и зелени. Снимать надземную часть растения надо до того, как мокрица зацветет мелкими белыми звездочками. С этого момента ее стебельки становятся прочными, как нитки, и практически несъедобными.

Немногие знают, что мокрица содержит витамины С и К, много минеральных элементов, в том числе йод и кремний, благодаря последнему, кстати, мокрица помогает укреплять кости, зубную эмаль, ногти и волосы. Она еще содержит тритерпеновые кислоты – это те самые кислоты, которые содержат зеленая хвоя сибирской пихты и женьшень, а они, как известно, укрепляют иммунитет. Мокрица расширяет кровеносные сосуды, улучшает их эластичность, увеличивает отток молока у кормящих матерей. Эта неприметная травка очень полезна коровам, так как увеличивает надои, а также она способствует быстрому росту цыплят.

При каких заболеваниях полезно есть мокрицу?

Свежая зелень мокрицы применяется в народной медицине для лечения мочекаменной и желчнокаменной болезней, способствуя разрушению и выводу камней. Помогает она и в том случае, когда нужно снизить давление при гипертонии, особенно в начальной стадии, при заболеваниях печени, воспалительных процессах в легких и бронхах, ишемической болезни сердца, онкологических опухолях.

Салат из мокрицы с сухарями

Зелень мокрицы вымойте, дайте стечь воде, выложите на блюдо. Высушите в духовке ржаные сухари, размелите их через мясорубку или кофемолку и посыпьте сверху мокрицу. Нарежьте зеленый лук, растолките его с солью, залейте растительным маслом и смешайте с мокрицей.

Летний борщ с мокрицей

Поставьте на огонь 1 л воды. Пока вода закипает, очистите свеклу, картофель, морковь и мелко их нарежьте, опустите в кипящую воду, варите 10–12 минут. Нарежьте томат, спассеруйте, добавьте в борщ. Нарежьте вымытую ботву свеклы, спассеруйте, добавив лимонный сок и сахар, и опустите в борщ. Нарежьте предварительно вымытую мокрицу, опустите ее в борщ, посолите по вкусу. При подаче на стол заправьте нарезанной зеленью лука и петрушки, добавьте сметану.

Могу еще добавить, что борщ будет вкуснее, если перед закладкой мокрицы в борщ добавить консервированную фасоль. Кроме того, можно добавить бульонный кубик (что, впрочем, не очень-то полезно) или использовать приготовленный заранее мясной бульон и добавить кусочки отварного мяса.

Вам потребуются: 100 г травы мокрицы, 100 г ботвы свеклы, 1 крупная картофелина, 1 морковь, пучок зеленого лука, несколько листьев петрушки, 1 томат (или 1 столовая ложка томатной пасты), 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка лимонного сака (или сока красной смородины, клюквы, жимолости, 9 %-ного уксуса), соль по вкусу

В старину часто готовили блюда из лебеды. Разве это полезно?