1001 вопрос будущей мамы

• Считаются, что беременным нельзя есть арахис и арахисовое масло, так как это вызывает у некоторых детей внезапную и очень сильную аллергию. Вероятность того, что аллергия на арахис будет у вашего ребенка, повышается, если у вас или у отца вашего ребенка уже есть аллергия или такие заболевания, как астма, экзема или сенная лихорадка. Если у вас есть вероятность возникновения аллергии, то старайтесь избегать арахиса. Проверяйте, нет ли арахиса в печенье, пирожных, мюсли и готовых десертах (обычно на упаковках продуктов пишут о содержании арахиса, чтобы предупредить возможность аллергии).

• Многие беременные избегают есть мед, так как некоторые сорта меда содержат споры возбудителей ботулизма (очень скверной разновидности пищевых отравлений), а у некоторых женщин возникают аллергические реакции на мед. Опасения по поводу меда в принципе напрасны, так как кислоты в пищеварительном тракте взрослого организма разрушают ботулиновые токсины. Мед обычно не дают маленьким детям.

• Соя содержит фитоэстрогены – растительный аналог гормона эстрогена. Исследования на крысах и мышах показывают, что продукты из сои могут повлиять на развитие плода. Но в продуктах из сои дозы фитоэстрогенов мизерны, и то, что соя может повлиять на вашего малыша, крайне маловероятно.

• Старайтесь во время беременности не налегать на «заморские» фрукты. Помните о принципе соответствия питания климатической зоне. Хорошо использовать продукты, которые выращены в радиусе 200 км от места проживания беременной. Это не значит, что воспрещается использовать в пищу иноземные продукты (например, апельсины и бананы стали для нас почти родными, но их мы едим уже более 100 лет). Мы говорим о том, что потребление их должно быть дозированным – используйте их как лакомство.

Соблюдаем гигиену

• Моем руки.

• Правильно храним и обрабатываем продукты.

• Парим-жарим.

Во время беременности иммунная система подавляется, и вы становитесь более уязвимы для инфекций. Именно поэтому во время приготовления пищи нужно проявлять разумную осторожность – соблюдать основные правила гигиены питания.

1.  Мойте руки.

Это самый простой и самый важный совет. Это легкое, но очень действенное средство защититься от инфекции и сохранить здоровье.

Итак, бегите мыть руки:

• перед любыми манипуляциями с едой;

• после туалета;

• перед едой;

• после того как высморкались;

• после того как погладили кота, собаку или другое животное;

• после того как касались садовой земли.

2.  Правильно храните продукты.

Держите продукты в чистоте, на холоде и под крышкой. Не храните вместе сырые и готовые продукты. Сырые продукты держите на нижних полках холодильника, чтобы с них не накапало в готовые блюда. Сырое мясо или рыбу разделывайте на специально выделенной для этой цели доске. Еду которую берете с собой на работу, тщательно упаковывайте. Бутерброды на работе держите в холодильнике или в термосе с кусочком льда.

Проверяйте срок хранения на продуктах и не употребляйте в пищу просроченные.

3.  Проваривайте и прожаривайте продукты.

Обязательно проваривайте и прожаривайте мясо и птицу. На срезе не должно оставаться розового цвета, а сок должен быть прозрачным, без крови. Шашлыки и сосиски-гриль иногда снаружи выглядят совершенно готовыми, а внутри еще сырые: разрежьте их и, если нужно, подержите на огне еще.

Блюда из рубленого мяса (например, котлеты или начинка для пирогов) опаснее цельных кусков, потому что микробы обычно селятся на поверхности мяса, и если вы обжариваете ломоть, эти микробы погибают, но если мясо смолоть или нарезать и перемешать, то микробы распространяются по всему блюду, так что особенно важно все хорошенько прогреть.

Разогревайте готовые блюда как можно тщательнее, следите, чтобы они закипели – тогда погибнут все микробы. Особенно осторожно надо обращаться с полуфабрикатами – если вы готовите их в микроволновой печи, не забывайте, что могут остаться непрогретые участки и что еду нужно перемешать или несколько раз перевернуть.

Сталкиваемся с пищевыми «радостями» беременности

• Металлический привкус во рту.

• Причуды.

• Антипатии.

Металлический привкус и слюнотечение

На ранних сроках беременности у вас может появиться сильный металлический или горький привкус во рту, отчего вы не сможете есть некоторые блюда и продукты. Начинается это зачастую очень рано, а исчезает примерно тогда же, когда и утренняя тошнота, – недель в 12–14. Одни специалисты полагают, что это связано с недостатком питательных веществ в вашем рационе, другие – что это происходит из-за кровоточивости десен, а третьи связывают это с теми гормональными пиками, которые вызывают утреннюю тошноту. Можно пососать мятную конфетку, прополоскать рот водой с лимоном или пожевать сухарик, чтобы отбить привкус.