111 лучших кулинарных рецептов на каждый день

Из гречневой муки замесить густое тесто с добавлением яйца и молока или воды, тонко раскатать его, нарезать ромбиками, отварить их в подсоленной воде или бульоне и откинуть на дуршлаг.

Готовые изделия полить растопленным сливочным маслом.

Цимес из моркови, яблок и изюма

Ингредиенты: 10 морковей, 1 стакан изюма (без косточек), 100 г яблок, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли

Способ приготовления

Морковь нарезать соломкой и сложить в сотейник, посолить, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и столько воды, чтобы немного покрыть массу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить морковь под крышкой до мягкости. Затем к ней добавить изюм, мелко нарезанные кусочки яблок, сахарный песок и 2 столовые ложки сливочного масла.

Все перемешать и поставить на слабый огонь еще на 15 минут. Блюдо будет готово, когда выпарится вся вода.

Подавать к столу в горячем виде, можно со сметаной.

Десерт молочный

Ингредиенты: 190 г сахара, 440 г воды, 4 яйца, 450 г сгущенного молока, ванилин на кончике ножа, соль

Способ приготовления

Сахар растворить в 300 мл горячей воды, процедить, дать прокипеть при постоянном помешивании. Затем сироп разлить в формочки. Яйца взбить с солью до образования пышной массы, добавить сгущенное молоко, оставшуюся воду и ванилин и продолжать взбивать. Покрыть этой массой сироп.

Десерт творожный

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, 1 лимонная цедра, 150 г сметаны, 70 г сахара

Способ приготовления

Крем: сметану взбить с сахаром до пышной массы.

Творог тщательно перемешать со сгущенным молоком, добавить измельченную цедру лимона и выложить массу горкой на блюдо, а сверху покрыть сметанным кремом.

Сметана с черемухой и сахаром

Ингредиенты: 10 г молотой черемухи, 1 л воды, 25 г сахара, 75 г сметаны

Способ приготовления

Молотую черемуху заварить кипятком, добавить сахар и отдельно подать сметану.

Рис с яблоками

Ингредиенты: 300 г риса, 3 яблока, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, 100 г сахара, 200 г сметаны, лимонная цедра, ванилин

Способ приготовления

Рис перебрать, тщательно промыть, несколько раз меняя воду, залить кипящей водой так, чтобы она только покрывала крупу, и поставить на слабый огонь. Когда крупа впитает всю воду, влить молоко и поместить в духовку на 30 минут. Затем рис слегка охладить. Яблоки натереть на крупной терке, перемешать с 50 г сахара, лимонной цедрой и рисом.

Небольшие пиалы сполоснуть холодной водой, плотно уложить в них рис с яблоками и охладить. Перед подачей на стол аккуратно тонким ножом отделить рисовые бабки от стенок посуды и выложить на блюдца.

Сметану взбить с оставшимся сахаром и ванилином и полить этим соусом рисовые бабки.

Суфле из бананов

Ингредиенты: 100 г очищенных бананов, 70 г сахара, 80 г сахарной пудры, 30 г сливочного масла, 8 яичных белков

Способ приготовления

Из бананов приготовить пюре, соединить с сахаром и взбитыми в крепкую пену белками. Выложить массу в смазанную жиром форму. Суфле при выпечке увеличится в 2 раза. Запечь в духовке. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.

Яблоки с начинкой

Ингредиенты: 10 яблок

Начинка: 200 г изюма, 75 г ядер грецких орехов, 50 г сливочного масла

Белковая масса: 3 яичных белка, 5 столовых ложек сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты

Способ приготовления

Начинка: изюм без косточек пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить слегка размягченное сливочное масло и перемешать.

Яблоки должны быть не очень крупными и одинаковыми по величине. Острым ножом со стороны плодоножки вырезать конусом сердцевину, не прорезая яблоко насквозь. В нескольких местах нужно проколоть кожицу вилкой.

Белковая масса: белки взбить с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Пудра и кислота помогают белковой массе сохранить форму.