120/80

К дубильным веществам относятся танин и его производные, а также полифенолы, катехины нескольких видов и прочие соединения. Танин и катехины обладают свойствами витамина Р, поэтому из чайных листьев добывают еще и этот витамин. В процессе промышленной обработки чайного листа дубильные вещества окисляются до хинонов, которые, в свою очередь, воздействуют на другие входящие в состав соединения, благодаря чему образуются ароматические вещества, включающиеся в сложный процесс возникновения специфического чайного запаха. Эфирные масла также участвуют в этом процессе. Их состав тоже сложный, туда входят алифатические и ароматические углеводы, кетоны, фенолы и другие летучие соединения. Эфирные масла присутствуют как в свежем, так и в высушенном чайном листе.

Не менее, а для гипотоников — и более, важны алкалоиды чая, в частности тот самый кофеин, которого, как известно, в чае больше, чем в кофе. Действительно, это так: кофеина в чае от 1 до 4 %. Однако сочетание алкалоида и танина приводит к более мягкому воздействию на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. При этом образуется особое соединение — таннат кофеина, от которого и зависит данный эффект. Кроме кофеина, в чае присутствуют и другие алкалоиды — растворимые в воде теобромин и теофиллин, а также малорастворимый аденин.

Пигменты чая — хлорофилл, каротин, теафлавины и др.

Кроме всего вышеперечисленного, чайный лист содержит органические кислоты, макро— и микроэлементы: калий, магний, железо, фтор, йод, марганец, золото, медь, фосфор и его химические производные — фитин, гексозомонофосфат, гексозодифосфат, ортофосфорную кислоту. Все перечисленные макро— и микроэлементы находятся не в чистом виде, а в составе коллоидов и других растворимых соединений, поэтому при заваривании чая попадают в настой.

Но и это еще не все. Чайный лист включает в себя гликозиды, ферменты, пектиновые вещества и очень богат витаминами. В нем содержатся витамины А, С и К, почти вся группа В (В1, В2, пантотеновая кислота, РР) и, что уже отмечалось, витамин Р, который обладает защитным влиянием на сосуды типа капилляров и усиливает действие витамина С.

Белковые вещества и свободные аминокислоты в чайном листе составляют от 16 до 25 %, причем значительно больше их в зеленом чае. По качеству и количеству белков чайный лист не уступает другому растительному чемпиону по содержанию белков — бобовым.

И вот благодаря всему этому мы так трепетно относимся к чаю — казалось бы, самому обычному и привычному продукту в каждом доме. Еще давние предки современных китайцев заметили, что настой чайного листа активизирует жизненные силы организма, снимает усталость и сонливость, повышает работоспособность. У чая имеется свойство положительно влиять на пищеварительную систему, поэтому до сих пор многие народы всегда запивают горячим чаем жирные мясные блюда.

В наше время удалось выявить бактерицидные и бактериостатические (то есть останавливающие рост патогенных бактерий) свойства чая. Наиболее выражен этот эффект у зеленого чая. Вследствие небольшого количества теобромина чай действует как мягкое мочегонное, особенно в сочетании с кофеином. Катехины чая благотворно влияют на работу печени и всего желчевыводящего тракта, предотвращают развитие желче— и мочекаменной болезни. Теофиллин положительно действует на дыхательную систему. При простудных и воспалительных заболеваниях бронхолегочной системы мы неосознанно лечимся чаем, используя его прямой стимулирующий эффект на дыхательную систему и ярко выраженное потогонное действие.

Чай полезен как источник витаминов, хорошо укрепляет мелкие сосуды, положительно воздействует на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему.

Каждый гипотоник должен пить чай, а разные добавки из полезных трав позволят избежать притупления вкусовых ощущений.

Татарник колючий (обыкновенный)

Татарник колючий — широко известный в народе сорняк, обладающий длинным стержневым корнем, с которым так просто не справиться. Но мало кто знает, что эта колючка (а татарник очень колюч!) обладает лечебными свойствами. Татарник колючий — двулетнее травянистое растение с мощным корнем и большими колючими листьями. Относится к семейству астровых (ранее — сложноцветных).

Растение широко распространено на территории средней полосы России, а также в странах Балтии и на Северном Кавказе. Оно нетребовательно к местам произрастания и часто встречается вдоль обочин дорог, на пустырях, а в садах и огородах — как типичный сорняк.